इस तरह बनाए मारवाड़ी सांगरी की सब्जी, भूल नहीं पाएंगे स्वाद   

सांगरी की सब्जी राजस्थान में काफी प्रसिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है. 

सबसे पहले सूखी सांगरी को अच्छे से धो लें और फिर इसे 10-15 मिनट उबाल लें.  

ध्यान रखें कि इसके पानी को छान लें और बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें. 

फिर एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें जीरा, हींग और सूखी लाल मिर्च डालें. 

इसके बाद थोड़ी देर तक भूनें. फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. साथ ही मसालों को अच्छी तरह से मिलाएं.   

फिर इसके बाद सांगरी को पैन में डालें और अच्छे से मिक्स कर दें. फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालें. 

धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, जिससे सारी चीजें धीरे-धीरे घुल जाए और उनका स्वाद एक जैसा हो जाए. 

सब्जी बनने के बाद ऊपर अमचूर पाउडर छिड़कें. 

इसके बाद  ताजा धनिया से सजाएं और बाजरे की रोटी या मिस्सी रोटी के साथ गरमागरम परोसें.