राजस्थान की इस सब्जी ने लूटा दिल! स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाएंगे

Jul 19, 2025, 07:29 PM IST

Pratiksha Maurya

सबसे पहले भरावन की सारी सामग्री को एक बाउल में अच्छे से मिक्स करें.

काचरी को धोकर ऊपर का हिस्सा काट लें और थोड़ा सा चख लें.

यदि काचरी कड़वी नहीं है, तो चाकू से चीरा लगाकर उसमें मसाला भर दें.

अब ग्रेवी के लिए दही और बाकी सामग्री को एक बाउल में मिक्स करें.

कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा चटकाएं.

फिर हरी और लाल मिर्च डालें और दही वाला घोल मिलाकर 5–7 मिनट पकाएं.

अब मसाला भरी हुई काचरी कढ़ाई में रखें और 2–3 मिनट बाद हल्के हाथों से पलटें.

बीच-बीच में उलट-पुलट कर 90% पकने तक पकाएं.

ऊपर से हरा धनिया डालें, मिक्स करें और गर्मागर्म सर्व करें.

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