इस तरह बनाए मारवाड़ी स्टाइल बैंगन की सब्जी, स्वाद ऐसा कि तारीफ करते नहीं थकेंगे लोग

बैंगन को धोकर बीच से काट लें और प्याज को बारीक काटें.

इसके बाद बैंगन में बेसन, नमक और खटाई मिलाकर भरें. 

कड़ाही में तेल गर्म करें, हींग, राई, जीरा और सूखी मिर्च डालें.

प्याज और लहसुन डालकर भूनें, फिर टमाटर की प्यूरी डालें.

मसाले भरे बैंगन कड़ाही में डालें और थोड़ा पानी डालें.

कुकर में दो सीटी आने तक या कड़ाही में धीमी आंच पर पकाएं.

कुकर खोलकर फेंटा हुआ दही और कसूरी मेथी डालें.

सब्जी को मिक्स करें और कुछ मिनट पकाएं.

तैयार स्वादिष्ट बैंगन को हरी मिर्च, धनिया से सजाकर पराठे या रोटी के साथ परोसें