इस तरह बनाए मारवाड़ी साबुत प्याज की सब्जी, स्वाद ऐसा कि जो जीत ले सबका दिल

प्याज की सब्जी स्वाद में लाजवाब और बनाने में बेहद आसान होती है.

इस घोल को मुलायम और बिना गाठों के तैयार करना चाहिए.

कढ़ाई में तेल गर्म कर जीरा, सौंफ, राई, कलौंजी और हींग का तड़का लगाएं.

इसमें कटे प्याज डालकर अच्छे से भूनें और अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं.

अब हल्दी, धनिया, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें.

फिर टमाटर प्यूरी डालकर मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल न छोड़ दे.

अब इसमें फेंटा हुआ ताजा दही डालें और लगातार चलाते रहें.

दही पकने पर प्याज, नमक और हरी मिर्च डालकर मिलाएं.

5-7 मिनट धीमी आंच पर ढककर पकाएं और फिर धनिया पत्ती डालें.

स्वादिष्ट राजस्थानी साबुत प्याज की सब्जी तैयार है, रोटी या पराठे के साथ परोसें.