ये राजस्थानी डिश एक बार चख ली तो स्वाद भूल नहीं पाएंगे!

अगर आप भी खाने पीने के शौकीन हैं तो जोधपुर की ये टेस्टी डिश एक बार जरूर चखें, इसे बनाने के लिए आटा, घी, मावा, चीनी और ड्राई फ्रूट्स का प्रयोग किया जाता है.

एक पैन में मावा (खोया) को धीमी आंच पर हल्का भून लें. इसमें चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता) मिला लें.

गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें हाथ से दबाकर एक कटोरी का आकार दें.

अब इन कटोरियों में मावा की भरावन भरें और किनारे बंद करके इसे कचौरी का आकार दें.

 एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें. कचौरी को धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें. धीमी आंच पर तलने से ये अंदर तक अच्छी तरह पक जाती हैं.

एक अलग बर्तन में चीनी और पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें.

आप चाहें तो कचौरी को और भी आकर्षक बनाने के लिए उन पर चांदी का वर्क लगा सकते हैं.

ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम डालकर सजाएं, इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा.

मावा कचौरी को हल्का ठंडा होने पर परोसें. यह मिठाई खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है और इसे आप कुछ दिनों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं.