राजस्थानी भरवा टिंडे जो खाए अंगुलियां चट कर जाए, जानें रेसिपी और फायदे

राजस्थानी व्यंजन इसकी समृद्ध विरासत और शुष्क जलवायु परिस्थितियों से प्रभावित है. आज हम आपको राजस्थान के मशहूर भरवा टिंडे की रेसिपी बताएंगे.

सामग्री

1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, तेल, 1/2 कटोरी भुनी हुई मुंगफली, कटा हुआ बारीक धनिया की आवश्यकता होगी.

सबसे पहले टिंडे को धोकर छील कर उपर से काट कर अंदर से सारा गुदा निकाल लें. उसके बाद मध्यम आंच पर कुकर में तेल गर्म करें.

अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं. उसके बाद प्याज़ और टमाटर को एक मिक्सी में दरदरा पीस कर इसमें डाल दें.

अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, कसूरी मेथी और मूंगफली सबको मिक्सी में पीस कर डाल दें.

अब थोड़ा पानी डालकर कुकर को ढककर मसाला भुनने दें. मसाला भुनने के बाद इसमें टिंडे डाल दें और थोड़ा पानी डालकर कुकर बंद करके 3 सीटी लगा लें.

इस दौरान गैस को मध्यम आंच पर ही रखें, ताकि चिंडे जलें ना और आसानी से पक जाएं.

अब कुकर खुलने के बाद इसमें गरम मसाला और बारीक कटा हुआ धनिया डालकर गार्निश करें और गरम-गरम फुल्के के साथ सर्व करें.