Khajur Chutney Recipe: गर्म पराठों के साथ खाना चाहते हैं मीठे और खट्टे का कॉम्बिनेशन, तो इस ड्राई फ्रूट की चटनी को आज ही चख लें

गर्मियों के मौसम में खाना खाते समय हम अभी का मन कुछ चटपटा खाने का करता है, जिसके लिए हम कई बार खाने के साथ चटनी का सेवन करते हैं. वहीं आपने आज तक हरी मिर्च और धनिया के साथ-साथ इमली की चटनी को भी खूब खाया होगा. मगर आज हम आपको एक ऐसी चटनी की रेसिपी के बारे में बताएंगे जिसे खाकर आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे. 

आज हम जिस चटनी के बारे में बात कर रहे हैं वो खजूर की चटपटी चटनी है. जिसे आप मिनटों में घर पर तैयार कर सकते हैं. खजूर हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है इससे शरीर को बहुत ठंडक मिलती है. वहीं खजूर की चटनी को लोग खूब चाव से खाते हैं. तो चलिए बताते हैं खजूर की चटनी की रेसिपी के बारे में….

इस चटपटी चटनी को बनाने के लिए खजूर, गुड़, इमली का गुदा, भुना हुआ जीरा, लाल मिर्च और नमक जरूरत पड़ेगी.

इस चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले खजूर को लगभग एक घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. एक पैन को गैस पर रखकर गर्म कर लें और उसमें इमली और खजूर का गुदा निकालकर मिक्स कर लीजिए. इस चटनी में मीठापन लाने के लिए थोड़ा गुड़ मिला दें और पानी डालकर थोड़ी देर के लिए पकने छोड़ दें.

कुछ देर बाद जब गुड़ अच्छे से घुल जाए तो उसमें भुना हुआ जीरा का पाउडर, लाल मिर्च और नमक को मिक्स कर के मिला लीजिए. थोड़ी देर बाद जब ये चटनी अच्छे पक या गाढ़ी हो जाए तब इसे गैस से उतार लें और एक कांच के जार में स्टोर कर लें.