नकली मावे के बाद पनीर का खेल, क्या है असली पनीर की पहचान?
Kriyanshu Saraswat
Jun 02, 2024
नकली पनीर के मामले सामने आए
फेस्टिव सीजन में अक्सर नकली मावे की धरपकड़ होती है. लेकिन अब नकली पनीर मिलने के मामले भी सामने आ रहे हैं.
5 क्विंटल नकली पनीर नष्ट किया
पिछले दिनों देहरादून चार धाम मार्ग पर जांच के बाद पांच क्विंटल नकली पनीर को नष्ट किया गया.
कैसे पहचानें पनीर
आप अक्सर पनीर खाते हैं तो आपको यह पता होना जरूरी है कि असली और नकली पनीर की पहचान कैसे की जाती है. आइए जानते हैं-
हाथ में लेकर रगड़े
असली पनीर हाथ से रगड़ने या मसलने पर टूटता नहीं है. नकली पनीर में कम फैट वाला मिल्क पाउडर यूज होता है, इसलिए यह मसलने पर टूटने लगता है.
आयोडीन टेस्ट
पैन में पानी और पनीर डालकर उबाल लें. ठंडा होने के बाद इसमें आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें. अगर पनीर का रंग नीला हो गया तो समझ लीजिए वो नकली है.
अरहर की दाल का टेस्ट
पनीर को पानी में उबालकर ठंडा होने दें. इसमें अरहर की दाल का पाउडर डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें. पनीर का रंग हल्का लाल होता है तो इसमें डिटर्जेंट या यूरिया मिला हो सकता है.
टेस्ट चेक कर लें
खरीदने से पहले पनीर का छोटा पीस चखकर देख लें. अगर लग रहा है कि आप उसे चबा रहे हैं या उसमें खट्टापन है तो यह नकली पनीर हो सकता है.
सोयाबीन पाउडर का टेस्ट
अरहर की दाल की तरह सोयाबीन पाउडर का भी टेस्ट हो सकता है. पनीर उबालने के बाद ठंडा होने के बाद इसमें सोयाबीन पाउडर डालें. पनीर का रंग बदल जाए तेा इसमें मिलावट हो सकती है.