घर पर ऐसे बनाएं चटकारेदार लसोड़ा का अचार

लसोड़ा सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है. कहा जाता है कि मार्केट में यह कुछ दिनों के लिए ही आता है.

ऐसे में आज हम आपको लसोड़े से बनने वाले चटपटे अचार की रेसिपी बता रहे हैं. यह टेस्ट के साथ ही आपको कई स्वास्थ्य लाभ भी देगा.

लसोड़े का अचार बनाने के लिए लसोड़े को तोड़कर अच्छे से धो लें.

धुले लसोड़े को एक बड़े पानी उबलते बर्तन में डाल दें. इससे 5-10 मिनट उबलने दें. जब ये नरम हो जाएं तो इन्हें एक बर्तन में निकाल लें.

कुछ देर बाद इन्हें एक कपड़े पर सूखने को डाल दें. 2 से 3 घंटे सूखने के बाद इन्हें चीरकर इनकी गुठली निकल लें.

अब कढ़ाई में जीरा, मेथी दाना, और अजवाइन अच्छे से रोस्ट कर लें. फिर इन्हें प्लेट में निकालकर ठंडा होने पर दरदरा पीस लें.

अब सरसो के तेल को गर्म कर लीजिए. एक बड़े बर्तन में पीसा हुआ मसाला, हींग, पीसी सरसों, नमक, मिर्च, अमचूर और हल्दी मिक्स कर लें.

अब तैयार हुए इस मिक्सचर में लसोड़े डालें. अब तेल डालकर इसे अच्छे से ऊपर-नीचे करके मिक्स कर लें.

ऐसे आपका लसोड़ा का अचार तैयार हो जाएगा. इससे किसी कांच के जार में अच्छे से रख लें और सर्व करें.