सर्दियों में इस तरह से घर पर बनाएं मिक्स वेज अचार, चटकारे लेकर चखेंगे घरवाले

सर्दियों में आप घर पर बेहद आसानी से मिक्स वेज अचार बना सकते हैं. यह खाने के अलावे सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है.

मिक्स वेज अचार के लिए आप अपने मनपसंद सब्जी जैसे गाजर, गोभी, मूली, मिर्च को शामिल कर सकते हैं.

सब्जियों को तैयार करना

सभी सब्जियों को धोकर अच्छी तरह से सुखा लें. फिर उन्हें कद्दूकस या बारीक काट लें.

सब्जियां उबालें

एक पैन में पानी उबाल लें और उसमें सब्जियां डालकर 2-3 मिनट के लिए उबाल लें. फिर उन्हें छलनी में निकालकर ठंडा होने दें.

मसाला तैयार करें

एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें. इसमें हींग, राई, मेथी दाना डालें. जब ये चटकने लगे तो इसमें अदरक और लहसुन डालकर भूनें.

मसाले मिलाएं

भूने हुए मसाले में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

सब्जियों को तैयार मसाला और सिरका में अच्छी तरह मिलाएं. तैयार अचार को किसी साफ और सूखे डिब्बे में भरें.

अचार को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए आप इसमें थोड़ा सा सरसों का तेल और डाल सकते हैं.