लाल या हरा भी तो हो सकता है दूध का रंग? जानें क्या है इसके पीछे का साइंस

दुधारू पशु हरी-हरी घास खाते हैं. उनके भी शरीर में लाल रंग का ही खून बहता है, लेकिन आपने कभी सोचा है कि क्यों इनसे प्राप्त दूध का रंग सफेद होता है.

धरती पर किसी भी शिशु को जन्म देने वाले सभी जीवों के दूध का रंग सफेद होता है, इंसान भी इन्हीं जीवों में से एक है.

दूध में पाए जाने वाले तत्व कैसिन के कारण सफेद होता है.

कैसिन सफेद रंग का होता जो दूध में पाए जाने वाले मुख्य प्रोटीन में से एक है.

कैसिन दूध में पाए जाने वाले कैल्शियम और फॉस्फेट के साथ मिलकर छोटे-छोटे कण बनाता है, जो मिसेल कहलाते हैं.

जब भी इस मिसेल पर प्रकाश पड़ता है तो अपवर्तित होकर बिखर जाता है और इसी के कारण दूध सफेद दिखाई देता है.

इतना ही नहीं दूध में पाया जाने वाला फैट भी इसके सफेद होने का एक कारण है.

वहीं, भैंस के मुकाबले गाय का दूध थोड़ा पीला देता है. इसकी कारण गाय के दूध का पतला होना

गाय का दूध हल्का होता है और इसमें फैट भी कम होता है. साथ ही इसमें कैसिन की मात्रा कम होने से भी गाय का दूध हल्का पीला नजर आता है.