जन्माष्टमी के पर्व पर आप मीठी सेवईं बना सकते हैं. ये ऐसा पकवान है जो घर के बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को खूब भाता है.
आज आप मीठी सेवईं बनाने की पूरी विधि जानेगें, इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता.
1 लीटर दूध, 150 ग्राम सेवईं, 3 टेबलस्पून देसी घी, ड्राई फ्रूट्स में काजू, बादाम, किशमिश और हरी इलाइची स्वादानुसार चीनी.
भगोने या कढ़ाई में घी डालें फिर सेवईं को तोडकर डालें और फिर उसे धीमी फ्लेम में हल्का लाल होने तक भूनें.
अब इसमें काजू, बादाम, किशमिश डालें, फिर सभी सामग्री को भूनकर निकाल लें.
अब उसी भगोने या कढ़ाई मे दूध डालें, उबाल आने तक दूध को पकाएं फिर उसमें फ्राई किया हुआ मिश्रण उसमें डालें.
इतना करने के बाद इस तैयार मिश्रण को थोड़ा चलाएं और उसमें 2-3 हरी इलाइची कूटकर डालें. थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाते रहें.
अगर आपको लगता है कि मिश्रण गाढ़ा हो रहा है तो पकाने के लिए इसमें थोड़ा दूध डाल सकते हैं.
जब सेवईं पकने लगे यानि नरम हो जाए तो इसमें चीनी डालें और धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं.
फाइनल सेवईं बनकर तैयार है, चाहें तो इसमें केसर भी मिला सकते हैं साथ ही खुशबू के लिए थोड़ा गुलाब जल भी मिला सकते हैं.