आजतक आपने आलू की बहुत सारी रेसिपी देखी होगी, लेकिन क्या आपने कभी आलू का अचार खाया है. अगर नहीं ट्राई किया तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका क्या है?
आलू का अचार का स्वाद एक बार मुंह लग गया तो बच्चे-बुढ़े सभी मांग-मांग कर खाएंगे.
इसे बनाने के लिए आपको निम्म सामग्री चाहिए- उबले आलू 500-ग्राम, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर आधा चम्मच, धनिया पाउडर 1चम्मच, गरम मसाला आधा चम्मच, प्याज एक बारीक कटा, अदरक कद्दूकस 1 इंच, हरी मिर्च 2-3 , हींग एक चुटकी, जीरा 1 चम्मच, राई आधा चम्मच, सरसों तेल 3-4 चम्मच, नींबू रस 2 चम्मच.
अचार बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक पैन में तेल डालना है.
जब तेल गर्म हो जाए तो हींग, जीरा और राई डालकर हल्का ब्राउन होने पर कटा प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
इसके बाद अदरक, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डालकर सबको अच्छी तरह मिक्स कर लें.
अब इस मिश्रण में उबले आलू, नमक और नींबू रस को डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
इसे धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं, जिससे सभी मसाले अच्छे तरीके से मिल जाएं.
जब सब मिश्रण अच्छे से मिल जाए तब गैस बंद करके अचार को ठंडा होने दें, फिर इसके बाद किसी बंद डिब्बे में भरकर स्टोर कर लें.
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