 "ଯେଉଁ ବ୍ୟକ୍ତି ନିଜ ପାଇଁ ନିଜେ ଖାଦ୍ୟ ବନାନ୍ତି, ସେ ଅଧିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟବାନ ରୁହନ୍ତି: ଗବେଷଣା")
Washington School of Public Health study: ଆମେରିକାର ନ୍ୟାସନାଲ ଲାଇବ୍ରେରୀ ଅଫ୍ ମେଡିସିନ୍ ଜର୍ଣ୍ଣାଲରେ ତିନି ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ଏକ ଗବେଷଣା ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଥିଲା । ଯେଉଁଥିରେ ଆମେରିକାର 800 ପରିବାରର ଖାଦ୍ୟ ରୁଟିନ୍ ଗବେଷଣା କରିବା ପରେ ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଜାଣିବାକୁ ପାଇଥିଲେ ଯେ ଯେଉଁମାନେ ନିଜ ପାଇଁ ନିଜେ ରୋଷେଇ କରନ୍ତି ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ 80 ପ୍ରତିଶତରୁ ଅଧିକ ଖାଦ୍ୟ ଘରେ ରାନ୍ଧି ଖାଆନ୍ତି ସେମାନେ ଅଧିକ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ଯେଉଁମାନେ ବାହାରେ ଅର୍ଥାତ ରେସ୍ତୋରାଁରେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଛନ୍ତି କିମ୍ବା କୌଣସି ରୂପରେ ବାହାରୁ ଆସୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଛନ୍ତି ସେମାନେ ଅଧିକ ରୋଗାକ୍ରାନ୍ତ ।
ବର୍ତ୍ତମାନ ଅନ୍ୟ ଏକ ଗବେଷଣା ଏହି ଦାବିକୁ ମଧ୍ୟ ନିଶ୍ଚିତ କରିଛି । ୱାଶିଂଟନ୍ ୟୁନିଭରସିଟି ଅଫ୍ ପବ୍ଲିକ୍ ହେଲ୍ଥ (University of Washington, School of Public Health) ଦ୍ୱାରା ହୋଇଥିବା ଏହି ନୂତନ ଗବେଷଣା ମଧ୍ୟ ସରଳ ଶବ୍ଦରେ ସମାନ କଥାକୁ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରିଛି । ଏଥିରେ କୁହାଯାଇଛି ଯେଉଁମାନେ ନିଜ ପାଇଁ ନିଜେ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧନ୍ତି, ସେମାନେ ବାହାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଅର୍ଡର କରି ଖାଉଥିବା ଲୋକଙ୍କ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟବାନ ଅଟନ୍ତି ।
ଏହି ଗବେଷଣାକୁ ଡକ୍ଟର ମାର୍କ ହାଇମ ସେୟାର କରିଛନ୍ତି । ଡକ୍ଟର ହାଇମ ମଧ୍ୟ ଏହାର କାରଣ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିଛନ୍ତି । ସେ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଆମେ ଘରେ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ଲୁଣ କିମ୍ବା ଚିନି, ରେସ୍ତୋରାଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶ୍ରିତ ଖାଦ୍ୟ ଭଳି ବିପଜ୍ଜନକ ନୁହେଁ । ଡକ୍ଟର ହାଇମଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଏପରି ନିଶା ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ବାହାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ରେସ୍ତୋରାଁ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ବିପଦଜ୍ଜନକ ଅଟେ । ଆମର ଅନ୍ତନଳୀ ଏହାକୁ ହଜମ କରାଇବାରେ ସକ୍ଷମ ନୁହେଁ । ସେହି ଖାଦ୍ୟ ଆମ ଶରୀରକୁ ଯାଇ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଆମର ଅନ୍ତନଳୀରେ ଏହା ଭଲଭାବେ ପାଚନ ହୋଇ ନ ଥାଏ ଏବଂ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରେ ।
ନରୱେର ଅନ୍ୟ ଏକ ଗବେଷଣାରେ ଏହା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଇଛି ଯେ ଘରେ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ ଆମକୁ ଅଧିକ ସୁସ୍ଥ ରଖେ । ଏତେ ସଂଖ୍ୟକ ଗବେଷଣା ସମାନ କଥା କହୁଥିବାରୁ ଏହାକୁ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଜରୁରୀ । ସର୍ବଶେଷରେ ଆମର ମା', ଜେଜେମା' ଏବଂ ଅଣ-ଜେଜେମା’ମାନେ ମଧ୍ୟ ଜୀବନସାରା ଏହା କଥା କହିଥା’ନ୍ତି ଯେ ଘରେ ତିଆରି ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଖାଅ । ବାହାରେ ଜିନିଷ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟପ୍ରତି ବିପଦଜ୍ଜନକ ।
)