Kulfi शब्द फारसी के Qulfi से आया है, जिसका अर्थ है 'ढका हुआ कप' होता है.

MD Altaf Ali
May 07, 2024

कुल्फी का इतिहास करीब 500 साल पुराना है.

ऐसा कहा जाता है कि मुगलों ने मलाईदार और खूशबूदार मिठाई बनाने के दौरान कुल्फी का ईजाद किया था.

गाढ़े दूध से रबड़ी बनाने की प्रक्रिया भारत में सदियों से मौजूद थी.

मुगलों के जमाने में कुल्फी को बर्फ से भरे मटकों में बर्फ और नमक के घोल का उपयोग करके ठंडा रखा जाता था.

अबुल फजल की लिखी 'आइन-ए-अकबरी' में इस कुल्फी का जिक्र किया गया है.

कुल्फी आज भी करोड़ों भारतीयों की पहली पसंद हैं.

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