पोहा बनाने के लिए आप सबसे पहले छन्नी में पोहा डालकर पानी से साफ कर लें, पोहा को पानी में ज़्यादा समय के लिए न भिगोएं.

एक पैन में तेल डाल कर 2 मिनट तक मूंगफली भूनें और एक तरफ रख दें.

पैन में हींग, राई, कढ़ी पत्ता, प्याज़ और साबुत लाल मिर्च डालें.

जब प्याज़ हल्के सुनहरे रंग की हो जाए तो इसमें मूंगफली डालें, इसके बाद हल्दी और स्वाद अनुसार नमक डालें.

अब आंच को तेज़ करें. उसमें पोहा डालकर अच्छी तरह मिलाएं, हल्का भूनें.

एक कटोरी में निकाल कर ऊपर से बाकी बचे हरे धनिये और नींबू के छिलके से गार्निश कर सर्व करें.

सर्व करते समय आप पोहे में अनार के दाने, हरा धनिया और नमकीन भी डाल सकते हैं.

यह खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, बनाने मे उतना ही आसान होता है.