यूपी में पसंदीदा उड़द की दाल और चावल का अपना मजा है. यह रेसेपी पश्चिमी उत्तर प्रदेश के लोगों की बहुत पसंदीदा है. बिजनौर, मेरठ, बुलंदशहर, मुरादाबाद, सहारनपुर और रामपुर के लोग इसे खूब पसंद करते हैं.
Siraj Mahi
Jun 03, 2024
विदेश ले जाते हैं दाल किसी भी खुशी के मौके पर या शादी में समारोह में पश्चिमी उत्तर प्रदेश में उड़द की दाल जरूर होती है. कहा जाता है कि पश्चिमी उत्तर प्रदेश का कोई भी शख्स जब बाहर जाता है, तो वह अपने साथ उड़द ले कर जाता है.
उड़द दाल के फायदे उड़द की दाल को खाने के बहुत सारे फायदे हैं. इससे जिस्म में ताकत आती है. खांसी कम होती है. शुक्राणु बढ़ते हैं. वजन बढ़ता है. इसके अलावा इससे बवासीर ठीक होती है और सांस की
बीमारी ठीक होती है.
कैसे बनाएं? उड़द की दाल और चावल बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कप उड़द को धो लें. एक बर्तन में चार कप पानी डालें. इसमें उड़द डाल दें. पहले इसे धीमी आंच पर पकाएं.
पिसे मसाले इसके बाद इसमें दो चुटकी लाल मिर्च, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच नमक, दो-दो चुटकी काली मिर्च-जीरा डालें.
खड़े मसाले अब इसमें एक बारीक कटा हुआ टमाटर, दो साबुत हरी मिर्च, इसी में दो कली लहसुन, एक तेज पत्ता, एक लौंग, एक इलायची, एक चुटकी दाल चीनी लकड़ी डालें.
पका लें अब इसमें सीटी लगा दें. पहले तेज आंच पर एक सीटी लगाएं. इसके बाद धमी आंच पर 15 मिनट तक पका लें. फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
चवल बनाएं अब एक बर्तन में चार कप पानी डालें. इसमें दो कप चावल धो कर डाल दें. इसे धीमी आंच पर पानी जलने तक पका लें. फिर सिम पर सिजा लें.
सर्व करें अब आपका उड़द और चावल चावल तैयार है. इसे आप गर्मागरम सर्व करें. और रायते और सलाद के साथ खाएं.