ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ನು 1970ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮುಂಬೈನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಮೂಲದ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯವನಾದ ನೆಲ್ಸನ್ ವಾಂಗ್, ಮುಂಬೈನ ಕ್ರಿಕೆಟ್ ಕ್ಲಬ್ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡು ಹಿಡಿದರು
ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ-ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಹೊರಟಾಗ ನೆಲ್ಸನ್ ವಾಂಗ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಕೇಳಿಬರುತ್ತದೆ. ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ರೋಚಕ ಪಯಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇತಿಹಾಸ ಇಲ್ಲಿದೆ:
ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ನು 1970ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮುಂಬೈನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಮೂಲದ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯವನಾದ ನೆಲ್ಸನ್ ವಾಂಗ್, ಮುಂಬೈನ ಕ್ರಿಕೆಟ್ ಕ್ಲಬ್ ಆಫ್ ಇಂಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡು ಹಿಡಿದರು.ಒಂದು ದಿನ ಗ್ರಾಹಕರೊಬ್ಬರು ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತೆ ಕೇಳಿದಾಗ, ವಾಂಗ್ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ "ಚಿಕನ್ ಮಂಚೂರಿ" ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಇದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಾಢವಾದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯ ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ಚಿಕನ್ ಮಂಚೂರಿಯ ಯಶಸ್ಸಿನ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪರ್ಯಾಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯತೆ ಉಂಟಾಯಿತು. ಇಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು (ಗೋಬಿ) ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೂಕೋಸಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು "ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಭಾರತೀಯ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲರ ಮನಗೆದ್ದಿತು. "ಮಂಚೂರಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಚೀನಾದ ಈಶಾನ್ಯ ಭಾಗದ ಮಂಚೂರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚೀನೀ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಸೃಜನಶೀಲ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ.
ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಹಬ್ಬಿತು. ಇದು ಬೀದಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹಿಡಿದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನವರೆಗೆ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯಿತು. ಆದರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗೋವಾದ ಮಾಪುಸಾದಂತಹ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಂಟಾಗುವ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆಗಳು ಆರಂಭವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಳತೆ ಇಂದಿಗೂ ಜನರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಿದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನೆಲ್ಸನ್ ವಾಂಗ್ರ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಯೋಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕನ್ನಡ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಕರ್ನಾಟಕ, ದೇಶ, ವಿದೇಶ, ಮನರಂಜನೆ, ಶಿಕ್ಷಣ, ಉದ್ಯೋಗ, ಆರೋಗ್ಯ, ಜೀವನಶೈಲಿ, ಆಧ್ಯಾತ್ಮ, ಕ್ರೀಡೆ, ಕ್ರೈಂ, ವೈರಲ್, ವ್ಯಾಪಾರ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಈಗಲೇ ನಮ್ಮ ಜೀ ಕನ್ನಡ ನ್ಯೂಸ್ ಮೊಬೈಲ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ...
Android Link - https://bit.ly/3AClgDd
Apple Link - https://apple.co/3wPoNgr
ನಮ್ಮ ಸೋಶಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಸಬ್ ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಆಗಲು
Twitter Link - https://bit.ly/3n6d2R8
Facebook Link - https://bit.ly/3Hhqmcj
Youtube Link - https://www.youtube.com/live/RNn4I7iIaYE?si=3G4W5dh0oCdFnu-T
Instagram Link - https://bit.ly/3LyfY2l
Sharechat Link - https://bit.ly/3LCjokI
Threads Link- https://www.threads.net/@zeekannadanews
WhatsApp Channel- bit.ly/46lENGm ಲಿಂಕ್ ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಜೀ ಕನ್ನಡ ನ್ಯೂಸ್ ಈಗ: Zee5ನಲ್ಲೂ ಜೀ ಕನ್ನಡ ನ್ಯೂಸ್ ಲಭ್ಯ
Sun Direct-292
TATA PLAY- 1664
JIO TV-1334
NXT Digital-30
IN-CABLE-30
U-Digital-162
GTPL-17
Rockline Telecommunications ಬೆಂಗಳೂರು-42
V4 Digital Infotech ಮಂಗಳೂರು-628
Malanad infotech Pvt Ltd-56
Metrocast ಬೆಂಗಳೂರು, ಬೆಳಗಾವಿ-830 ಲಭ್ಯ.
)
