A History of Falooda: ಫಲೂದಾ ಎಂಬ ಸಿಹಿತಿನಿಸು ಭಾರತೀಯ ಉಪಖಂಡದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಮೂಲವು ಮೊಘಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಆರಂಭದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.ಈ ತಂಪು ಪಾನೀಯ-ತಿಂಡಿಯ ಹುಟ್ಟು ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊಘಲ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳು ಭಾರತಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಫಲೂದಾ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪದ 'ಫಾಲೂದೆಹ್' ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸೇವಿಗೆಯಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಂಡು ಇದು ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಫಲೂದಾ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೇಗೆ ?
ಫಲೂದಾದ ಉಗಮ 16ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಆರಂಭವಾಯಿತು, ಇದು ಮೊಘಲ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಬಾಬರ್ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಫಾಲೂದೆಹ್ ಎಂಬ ಮೂಲ ರೂಪವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೋಧಿಯ ಸೇವಿಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಧುರ ಪಾನೀಯದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿತ್ತು.ಈ ತಿನಿಸು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಬಾಬರ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಗಳಾದ ಹುಮಾಯೂನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಬರ್ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಭಾರತಕ್ಕೆ ತಂದರು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಹಾಲು, ಕೇಸರಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೊಸ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ದಾವಣಗೆರೆಯಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರು ಬಾಲಕರಿಗೆ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆ..! ವಿಡಿಯೋ ವೈರಲ್
ಮೊಘಲ್ ಆಡಳಿತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಲೂದಾ ರಾಜಮನೆತನದ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿತಿನಿಸಾಗಿತ್ತು. ಶಾಹಜಹಾನ್ ಮತ್ತು ಜಹಾಂಗೀರ್ರಂತಹ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳು ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ದಾಖಲೆಗಳು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಲಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಭಾರತದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾವಣೆಗೊಂಡಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಂಬೈನ ಫಲೂದಾದಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಂಗೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಲಕ್ನೋದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಕುಲ್ಫಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂದು, ಫಲೂದಾ ಉಪಖಂಡದ ಭಾರತ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿನಿಸಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೂಲ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಭಾರತೀಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗಿರುವುದು ಈ ತಿನಿಸಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಘಲಾಯಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಸುಂದರ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಸಮ್ಮಿಲನವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಕನ್ನಡ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಕರ್ನಾಟಕ, ದೇಶ, ವಿದೇಶ, ಮನರಂಜನೆ, ಶಿಕ್ಷಣ, ಉದ್ಯೋಗ, ಆರೋಗ್ಯ, ಜೀವನಶೈಲಿ, ಆಧ್ಯಾತ್ಮ, ಕ್ರೀಡೆ, ಕ್ರೈಂ, ವೈರಲ್, ವ್ಯಾಪಾರ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಈಗಲೇ ನಮ್ಮ ಜೀ ಕನ್ನಡ ನ್ಯೂಸ್ ಮೊಬೈಲ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ...
Android Link - https://bit.ly/3AClgDd
Apple Link - https://apple.co/3wPoNgr
ನಮ್ಮ ಸೋಶಿಯಲ್ ಮೀಡಿಯಾ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಸಬ್ ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಆಗಲು
Twitter Link - https://bit.ly/3n6d2R8
Facebook Link - https://bit.ly/3Hhqmcj
Youtube Link - https://www.youtube.com/live/RNn4I7iIaYE?si=3G4W5dh0oCdFnu-T
Instagram Link - https://bit.ly/3LyfY2l
Sharechat Link - https://bit.ly/3LCjokI
Threads Link- https://www.threads.net/@zeekannadanews
WhatsApp Channel- bit.ly/46lENGm ಲಿಂಕ್ ಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಜೀ ಕನ್ನಡ ನ್ಯೂಸ್ ಈಗ: Zee5ನಲ್ಲೂ ಜೀ ಕನ್ನಡ ನ್ಯೂಸ್ ಲಭ್ಯ
Sun Direct-292
TATA PLAY- 1664
JIO TV-1334
NXT Digital-30
IN-CABLE-30
U-Digital-162
GTPL-17
Rockline Telecommunications ಬೆಂಗಳೂರು-42
V4 Digital Infotech ಮಂಗಳೂರು-628
Malanad infotech Pvt Ltd-56
Metrocast ಬೆಂಗಳೂರು, ಬೆಳಗಾವಿ-830 ಲಭ್ಯ
