ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ವಿಧಾನವೂ ಮುಖ್ಯ. ಕುದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಮೊಟ್ಟೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ: ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಾರಕ್ಕೆ 6-12 ಮೊಟ್ಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಕ್ಕಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 186 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ. ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವನೆಯಿಂದ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿತ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (B12, D), ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ (ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕೋಲಿನ್) ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಕ್ರಮವು ಸಮತೋಲನವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಿಗುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇತರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಮತೂಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ.