ವಿಷಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಚಾವ್ ಆಗುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಸರಳ ಪರಿಹಾರ

ನವದೆಹಲಿ: ವಿಷಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು? ನೀವು ತಿನ್ನುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ-

- ಸಾವಯವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (Organic vegetables) ಬಳಸಿ
- ಸಾವಯವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ
- ಮನೆಯ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು (Salt) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ
- ನದಿಗಳು ಮಾಲಿನ್ಯ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು
- ಕಲುಷಿತ ನದಿಗಳ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಸಾಯವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿ
- ಕೀಟನಾಶಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ :-
ಬೇಸಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಳಗೆ ತಲುಪುವ ವಿಷವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಲಸವು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂದರೆ ನೀವು ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾವಯವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಎರಡನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (Vegetables) ಖರೀದಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ತರುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಕೇಳುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ತನಿಖೆಯ ನಂತರ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತ ನದಿಗಳ ತೀರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ಗರಿಷ್ಠ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಿರಿ:-
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಛಾವಣಿಯಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ನೀವು ವಿಷಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ:-
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ತಲುಪುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಕೂಡ ತೊಳೆಯಬಹುದು:-
ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರ್ಕಾರಗಳು ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:-
ಸರ್ಕಾರಗಳು ಈ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನದಿಗಳು ಮಾಲಿನ್ಯ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕಲುಷಿತ ನದಿಗಳ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಸಾಯವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಬೇಕು.

ಕೀಟನಾಶಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಲಹೆ:
ಸರ್ಕಾರ ಬಯಸಿದರೆ ರೈತರು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರೈತರು (Farmers) ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸರ್ಕಾರದ ವತಿಯಿಂದ ರೈತರಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಒದಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಲ್ಲ. ದೇಶದ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸಮಾಜದ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದವರು ಒಗ್ಗೂಡಿ ವಿಷಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ-ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಕರ್ತ್ಯವ್ಯ.