പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നം. വിറ്റാമിനുകളായ എ, സി, കെ തുടങ്ങിയ അവശ്യപോഷകങ്ങളും അതുപോലെ പൊട്ടാസ്യം, ഫൈബർ എന്നിവയും കാരറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
കാരറ്റിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കാരറ്റിലെ വിറ്റാമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വിവിധ അണുബാധകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നൽകുന്നു.
ദഹനം മികച്ചതാക്കുകയും മലബന്ധം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കാരറ്റ് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദയത്തിൻറെ ആരോഗ്യം മികച്ചതായി സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കാരറ്റിൽ നാരുകൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കാരറ്റിന് ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറവാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
കാരറ്റിലെ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ ശ്വാസകോശ, സ്തനാർബുദ സാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കുന്നു.