सफरचंद कापल्यानंतर काळे का पडतात? जाणून घ्या

सफरचंदच्या फोडी केल्या की त्या काळया पडतात. पण असे का होते? हे तुम्हाला माहित आहे का?

चला जाणून घेऊयात या मागे नक्की काय विज्ञान आहे.

यामागील सामान्य समजुती अशी आहे की फळे आणि भाज्यांमध्ये असलेल्या लोहामुळे कलर पडतात, जे चुकीचे आहे.

एंजाइमॅटिक ब्राउनिंग या प्रक्रियेमुळे असे घडते.

ज्यामध्ये फळ हवेच्या संपर्कात आल्यावर एक प्रतिक्रिया सुरू होते. ज्यामुळे फळे आणि भाज्यांचा रंग गडद होऊ लागतो..

एंजाइमॅटिक ब्राऊनिंग ही एक ऑक्सिडेशन प्रतिक्रिया आहे जी काही पदार्थांमध्ये, बहुतेक फळे आणि भाज्यांमध्ये होते, ज्यामुळे ते काळे होतात.

(Disclaimer - वरील माहिती सामान्य संदर्भांवरून घेण्यात आली आहे. 'झी २४ तास' याची खातरजमा करत नाही. यामधून कोणत्याही प्रकारच्या उपचाराचा दावा केला गेलेला नाही.