Pork consumption, summer food myths: கோடைகாலத்தில் பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவது உடலுக்கு குளிர்ச்சியைத் தரும் என்ற நம்பிக்கை பரவலாக இருந்தாலும், இது முழுமையான உண்மை அல்ல. பன்றி இறைச்சியில் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளதால், அதை ஜீரணிக்க உடலுக்கு அதிக வெப்பம் தேவைப்படுகிறது. இதன் விளைவாக சிலருக்கு உடல் வெப்பம் அதிகரித்து வியர்வை மிகுந்து விடும். எனவே, கோடைகாலத்தில் அதிகம் பன்றி இறைச்சி உண்பது உடல் வெப்பத்தை அதிகரிக்கும் வாய்ப்பே உள்ளது. இருப்பினும், கொழுப்பு குறைந்த பன்றி இறைச்சியைத் தோல் நீக்கி, லேசாக வேகவைத்து, எலுமிச்சை அல்லது தக்காளி போன்ற குளிர்ச்சி தரும் பொருட்களுடன் சேர்த்து சமைத்தால், அது ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க உதவி, உடல் வெப்பத்தை ஓரளவு குறைக்கலாம்.
குறிப்பாக மசாலா குறைவாக இருந்தால் இது மேலும் பயனளிக்கும். ஆனால் உயர் கொழுப்பு உள்ள பன்றி இறைச்சி வகைகளை கோடையில் தவிர்ப்பதே நல்லது, ஏனெனில் இவை அஜீரணம் மற்றும் உடல் சூட்டை ஏற்படுத்த வாய்ப்புள்ளது. கோடைக்காலத்தில் உடலை குளிர்விக்க, பன்றி இறைச்சியை விட மீன், கோழி இறைச்சி, தர்பூசணி, முலாம் பழம் மற்றும் தயிர் போன்றவை சிறந்த விருப்பங்களாகும். எனவே, பன்றி இறைச்சி நேரடியாக குளிர்ச்சியைத் தராது, ஆனால் சரியான முறையில் குறைந்த அளவு சாப்பிட்டால் உடல் வெப்பத்தை ஓரளவு கட்டுப்படுத்தலாம்.
சில சூழ்நிலைகளில் பன்றி இறைச்சி குளிர்ச்சி தரலாம். தோல் இல்லாத கொழுப்பு குறைந்த பகுதி இறைச்சியை வேகவைத்து, கறி அல்லது சூப்பாக மாற்றி சாப்பிட்டால், உடலுக்கு ஈரப்பதம் கிடைக்கும். காரம் அதிகம் இல்லாமல், மிளகாய்/உப்பு குறைவாக இருந்தால், உடல் வெப்பம் கட்டுப்படும். நீர்ச்சத்து அதிகமுள்ள பன்றி இறைச்சி வகைகளை சாப்பிடுவது பயனளிக்கும். கோடையில் அதிக கொழுப்பு உள்ள பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவது வயிற்றுக் கனம், அஜீரணம் மற்றும் உடல் சூடு அதிகரிக்க வாய்ப்பு உண்டு. நீரிழிவு, உயர் ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் குறைந்த அளவே சாப்பிட வேண்டும்.
எனவே, பன்றி இறைச்சி நேரடியாக குளிர்ச்சியைத் தருவதில்லை, ஆனால் சரியான முறையில் சமைத்து, குறைந்த அளவு சாப்பிட்டால் உடல் சூடு தணியலாம். கோடையில் அதிகம் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
பன்றி இறைச்சியை தவிர்க்க வேண்டியவர்கள்:
இதய நோயாளிகள்:
பன்றி இறைச்சியில் உள்ள அதிக கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு அளவு இருதய நோய் மற்றும் ரத்தக் குழாய் அடைப்பு ஆபத்தை அதிகரிக்கும். குறிப்பாக பன்றி வறுவல், பேக்கன் போன்ற உயர் கொழுப்பு உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும்.
உயர் ரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள்: பன்றி இறைச்சியில் அதிக சோடியம் (உப்பு) உள்ளது, இது ரத்த அழுத்தத்தை மேலும் உயர்த்தும்.
நீரிழிவு (சர்க்கரை நோய்) நோயாளிகள்: பன்றி இறைச்சியின் கொழுப்பு உடல் இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரித்து, சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துவதை கடினமாக்கும்.
கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ளவர்கள்: பன்றி இறைச்சியில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் LDL (கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்) அளவை உயர்த்தும், இது இருதய நோய் மற்றும் ஸ்ட்ரோக் ஆபத்தை அதிகரிக்கும்.
ஜீரணக் கோளாறுகள் உள்ளவர்கள்: பன்றி இறைச்சி செரிமானம் கடினமானது. வயிற்றுப் புளிப்பு, வாயு அல்லது அஜீரணம் உள்ளவர்கள் இதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
கல்லீரல் அல்லது சிறுநீரக நோயாளிகள்: பன்றி இறைச்சியின் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு இந்த உறுப்புகளில் அதிக சுமையை ஏற்படுத்தும்.
கர்ப்பிணிகள் மற்றும் குழந்தைகள்: சரியாக சமைக்கப்படாத பன்றி இறைச்சியில் பாக்டீரியா அல்லது ஒட்டுண்ணிகள் (parasites) இருக்கலாம், இது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.
மேலும் படிக்க | 30 நாளில் உடல் எடை குறைய உணவில் இவற்றை முற்றிலும் நீக்குங்க!
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்..
முகநூல் - @ZEETamilNews
ட்விட்டர் - @ZeeTamilNews
டெலிக்ராம் - https://t.me/ZeeTamilNews
வாட்ஸ்-அப் - https://whatsapp.com/channel/0029Va5XFvI90x2plF9cKY1r
அரசியல், கல்வி, பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
