ரெடி டு ஈட் வகை உணவுகள், அதாவது சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவுகள் அல்லது சூடாக்கத் தயாராக உள்ள உணவுப் பொருட்களைச் அடிக்கடி சாப்பிடுகிறீர்களா? எனவே கவனமாக இருங்கள். சமீபத்திய உலகளாவிய ஆய்வில், மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை (UPFs) உட்கொள்வது அகால மரணங்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. முந்தைய ஆய்வுகள், UPFகள் நிறைந்த உணவுகள் - சோடியம், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை - இதய நோய், உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், சில வகையான புற்றுநோய் மற்றும் மனச்சோர்வு உள்ளிட்ட 32 வெவ்வேறு நோய்களுடன் தொடர்புபடுத்தியுள்ளன.
பல்வேறு வகையான நாடுகளில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வு
பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு குறித்தபுதிய ஆய்வு, எட்டு நாடுகளிலிருந்து (ஆஸ்திரேலியா, பிரேசில், கனடா, சிலி, கொலம்பியா, மெக்ஸிகோ, யுனைடெட் கிங்டம் மற்றும் அமெரிக்கா) தேசிய அளவில் பிரதிநிதித்துவ உணவுமுறை ஆய்வுகள் மற்றும் இறப்புத் தரவுகளை பகுப்பாய்வு செய்தது. அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் ப்ரிவென்டிவ் மெடிசினில் வெளியிடப்பட்ட கண்டுபிடிப்புகள், ஒரு நபரின் மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் UPF களின் விகிதம் அதிகரிக்கும் போது UPF உட்கொள்ளல் காரணமாக அகால மரணங்கள் ஏற்படும் ஆபத்து கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.
செயற்கை பொருட்களைப் பயன்படுத்துதல்
"தொழில்துறை பதப்படுத்தலின் போது உணவுப் பொருட்கள் மாற்றப்பட்டு, நிறம், செயற்கை வண்ணங்கள் மற்றும் இனிப்புகள், குழம்பாக்கிகள் மற்றும் பல பிற சேர்க்கைகள் மற்றும் செயற்கை பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுவதால், முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் (சோடியம், டிரான்ஸ் கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை) அதிக உள்ளடக்கத்தின் தனிப்பட்ட விளைவுகளுக்கு அப்பால் UPFகள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கின்றன. எனவே, UPF நுகர்வுடன் தொடர்புடைய அனைத்து காரண மரணங்களையும் மதிப்பிடுவது, தொழில்துறை உணவு பதப்படுத்துதல், ஆரோக்கியத்தின் மீது ஏற்படுத்தும் ஒட்டுமொத்த பாதிப்பை மதிப்பிட உதவுகிறது," என்று பிரேசிலில் உள்ள சாவ் பாலோ பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த முன்னணி புலனாய்வாளர் எட்வர்டோ AF நில்சன் கூறினார்.
சாப்பிடத் தயாராக உள்ள உணவுகள் ஆபத்தானவை
ஆரோக்கியமான சூழலை ஊக்குவிக்கும் ஒழுங்குமுறை மற்றும் நிதிக் கொள்கைகளால் ஆதரிக்கப்படும் UPF நுகர்வைக் குறைப்பதற்கான உலகளாவிய நடவடிக்கைக்கான வாதத்தை இந்த ஆய்வு வலுப்படுத்துகிறது. UPFகள் என்பது உணவுப் பொருட்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட அல்லது ஆய்வகத்தில் தொகுக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள். அவற்றின் கட்டமைப்பில் சிறிய அல்லது முழு உணவுப் பொருட்கள் இல்லாமல், சாப்பிடத் தயாராக அல்லது வெப்பப்படுத்தத் தயாராக உள்ள நிலையில் கொண்டு வர மாற்றங்கள் ஏற்படுத்தப்படுகின்றன.
மரணத்தை நெருங்கி வருகிறது
ஆரம்பத்தில், உணவுமுறையில் UPF வகை உணவுகளின் பங்கிற்கும் அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்புக்கும் இடையே ஒரு நேர்கோட்டு தொடர்பை குழு மதிப்பிட்டது. அதாவது உணவில் UPF இன் பங்கில் ஒவ்வொரு 10 சதவீத அதிகரிப்பும் அனைத்து காரணங்களால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தை 3 சதவீதம் அதிகரித்தது. பின்னர், அனைத்து நாடுகளுக்கும் (கொலம்பியாவில் மொத்த ஆற்றல் உட்கொள்ளலில் 15 சதவீதத்திலிருந்து அமெரிக்காவில் 50 சதவீதத்திற்கும் அதிகமான கலோரிகள் வரை) தொடர்புடைய அபாயங்கள் மற்றும் உணவு நுகர்வுத் தரவைப் பயன்படுத்தி, அவர்கள் ஒரு மாதிரியை உருவாக்கினர்.
ஆராய்ச்சி முடிவுகள்
UPF நுகர்வுக்குக் காரணமான அனைத்து காரணங்களிலிருந்தும் தடுக்கக்கூடிய அகால மரணங்களின் சதவீதம், குறைந்த UPF நுகர்வு உள்ள நாடுகளில் 4% இலிருந்து அதிக UPF நுகர்வு உள்ள நாடுகளில் தோராயமாக 14% வரை மாறுபடும் என்று முடிவுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஏற்கனவே அதிகமாக இருக்கும் அதிக வருமானம் கொண்ட நாடுகளில் UPF நுகர்வு, ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக ஒப்பீட்டளவில் நிலையானதாக இருப்பதாக குழு கவலை தெரிவித்தது. மறுபுறம், குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமான நாடுகளில் நுகர்வு சீராக அதிகரித்துள்ளது.
புதிய உணவுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்
இதன் பொருள், அதிக வருமானம் உள்ள நாடுகளில் தொடர்புடைய சுமை தற்போது அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் மற்ற நாடுகளில் இது அதிகரித்து வருகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்தனர். "UPF நுகர்வை ஊக்கப்படுத்தாத மற்றும் உள்ளூர், புதிய மற்றும் குறைந்தபட்ச பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பாரம்பரிய உணவு முறைகளை ஊக்குவிக்கும் கொள்கைகளுக்கு உலக அளவில் அவசரத் தேவை இருப்பதை இது காட்டுகிறது" என்று நில்சன் கூறினார்.
மேலும் படிக்க | சிறுநீரகங்களின் வடிகட்டும் திறனை அதிகரிக்கும்... சில அற்புத ஆயுர்வேத மூலிகைகள்
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்..
முகநூல் - @ZEETamilNews
ட்விட்டர் - @ZeeTamilNews
டெலிக்ராம் - https://t.me/ZeeTamilNews
வாட்ஸ்-அப் - https://whatsapp.com/channel/0029Va5XFvI90x2plF9cKY1r
அரசியல், கல்வி, பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
