பச்சையான அல்லது சரியாக வேகாத முட்டையை சாப்பிடக்கூடாது. இதில் உள்ள பாக்டீரியா உணவில் நச்சுத்தன்மையை அதிகரிக்கலாம்.
சமைக்கப்படாத இறைச்சியில் உள்ள பாக்டீரியா மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளால் பல வித தொற்றுகள் ஏற்படலாம்.
மீன் போன்ற கடல் உணவுகளை கண்டிப்பாக சமைத்துதான் சாப்பிட வேண்டும். இல்லையெனில் நோய்வாய்ப்பட வாய்ப்புள்ளது.
முளைகட்டிய பயறுகளில் பாக்டீரியாக்கள் உருவாக வாய்ப்புள்ளது. ஆகையால் இவற்றை நன்றாக சுத்தம் செய்து பின் சமைத்து சாப்பிட வேண்டும்.
பால், தயிர் போன்றவற்றை கண்டிப்பாக பதப்படுத்த வேண்டும். இல்லையெனில் இவற்றில் இருக்கும் ஈ கோலி, சேல்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியாக்களால் பாதிப்பு ஏற்படும்.
மண் மற்றும் நோய்க்கிருமிகளை அகற்ற கீரை வகைகள் மற்றும் இலை காய்கறிகளை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
உருளைக்கிழங்கில் பொதுவாக இருக்கும் நச்சுத்தன்மை சமைத்தால்தான் நீக்கப்படும். ஆகையால் இதை சமைத்து உண்பது அவசியம்.
புளியை வதக்கி, புளி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து சமையலில் பயன்படுத்துவது ஆபத்தான பாக்டீரியாக்களை செயலிழக்க வைக்கும்.
அரிசியை சமைக்காமல் உட்கொண்டால் செரிமான சீர்கேடு, வயிற்று வலி போன்ற பல வித உடல்நல பிரச்சனைகள் ஏற்படும்.
சரியாக சமைக்கப்படாத சாட், நூடுல்ஸ், பானி பூரி போன்றவற்றால் சில சமயங்களில் தொற்று, வயிற்று பிரச்சனை ஆகியவை ஏற்படக்கூடும்.