உடலின் வளர்ச்சிக்கும், ஆரோக்கியத்திற்கும் புரதம் மிகவும் முக்கியமானது. அன்றாட வாழ்க்கையின் செயல்பாடுகள் சரியாக தொடர வேண்டுமானால், புரதச்சத்து குறைபாடு இல்லாத உணவுகளை உண்ண வேண்டும்.
மீன், இறைச்சியை விட தானியம் சார்ந்த பருப்புகளில் அதிகம் புரதம் உள்ளது. அவற்றில் விட்டமிண் பி, மேக்னிசியம், சின்க், பொட்டாசியம் உள்ளிடவையும் உள்ளன.
உங்கள் உடலுக்கு தேவையான புரதத்தில் 20-28 சதவீதத்தை பால் சார்ந்த பொருள்களே அளித்துவிடும் என்கிறார்கள். இது தசைகள், எலும்புகளின் வளர்ச்சிக்கு முக்கியமானது.
பீன்ஸில் இரும்பு, மேக்னீசியம், பொட்டாசியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இதில், புரதச்சத்தும் நிறைந்துள்ளது.
பச்சை பட்டாணியில் புரதமும், நார்ச்சத்தும் நிறைந்துள்ளது. பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகளும் இதில் இருக்கும்.
சைவ உணவுகளில் அதிக புரதம் உள்ளவை என்றால், அவை பாதாம், பிஸ்தா ஆகியவைதான். சுவை குறைவு என்றாலும் புரதம் அதிகம் எனலாம்.
ஓட்ஸிலும் அதிக புரதச்சத்து உள்ளது. ஓட்ஸ் உணவில், தண்ணீருக்கு பதிலாக பாலை சேர்த்தால் கூடுதல் நன்மை.