உணவில் கலப்படத்தை கண்டறிவது: முழுமையான விளக்கம் இங்கே தெரிந்து கொள்ளுங்கள்

Food adulteration : உணவுப் பொருட்களில் செய்யப்படும் கலப்படம், பழங்கள் சேர்க்கப்படும் ரசாயனங்கள் குறித்து இங்கே முழுமையாக தெரிந்து கொள்ளுங்கள். மேலும் அதனால் ஏற்படும் பக்க விளைவுகள் குறித்தும் அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

Food adulteration Find Tips Tamil : கலப்படம் (Adulteration) என்பது உணவில் தரம் குறைந்த அல்லது ஆரோக்கியத்திற்கு கேடு விளைவிக்கும் பொருட்களை கலக்கும் செயலாகும். இதை கண்டுபிடிக்க சில எளிய வீட்டு சோதனைகள் உதவும்.

Add Zee News as a Preferred Source

1. பால் (Milk) 

நீர் மற்றும் சவர்க்காரம் பொதுவாக பாலில் கலக்கப்படும் கலப்படம் ஆகும். உங்களுக்கு பாலில் கலப்படம் இருக்கிறது என சந்தேகம் வந்தால் ஒரு துணியில் பாலை சொட்டவிடவும். தூய பால் மெதுவாக வடியும், நீர் கலந்தால் வேகமாக வடியும். இன்னொரு சோதனையில், பாலில் சிறிது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் (HCl) சேர்க்கவும். நுரை வந்தால், சவர்க்காரம் கலந்துள்ளது என புரிந்து கொள்ளுங்கள். 

2. எண்ணெய் (Oil)

எண்ணெய்யில் செய்யப்படும் கலப்படத்தை கண்டுபிடிக்க எண்ணெயில் 1-2 துளி அயோடின் துளியிடவும். நீலம்/கருப்பு நிறம் தோன்றினால், ஸ்டார்ச் அதாவது உருளைக்கிழங்கு மாவு கலந்துள்ளது. பாதாம் எண்ணெயில் சூடான நீரை ஊற்றவும். ஆரஞ்சு நிறம் தோன்றினால், பாமாயில் கலந்துள்ளது.

3. மசாலா பொருட்கள் (Spices) – கலப்படம்

மிளகாய்ப்பொடி: ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் மிளகாய்ப்பொடியை கலக்கவும். சிவப்பு நிறம் கலந்தால், ரோடமைன்-B (ஆபத்தான வேதிப்பொருள்) கலந்துள்ளது.

மஞ்சள் தூள்: மஞ்சளில் சிறிது ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் (HCl) சேர்க்கவும். இளஞ்சிவப்பு நிறம் வந்தால், மெட்டானில் மஞ்சள் கலந்துள்ளது.

4. தானியங்கள் (Grains) – கற்கள்/வேதிப்பொருட்கள்

அரிசி/கோதுமை: ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் தானியத்தை ஊற்றவும். கற்கள்/உலோகத் துகள்கள் அடியில் விழும்.

பருப்பு வகைகள்: பருப்பை தண்ணீரில் ஊற்றி கலர் ஸ்டென்லெஸ் ஸ்டீல் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மஞ்சள்/பச்சை நிறம் தோன்றினால், ரோடமைன் கலந்துள்ளது.

5. தேன் (Honey) - தேனை தீயில் விடவும். தூய தேன் எரியும், கலப்பட தேன் நுரைத்து எரியாது. அதேபோல், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் தேனை விடவும். தூய தேன் கீழே விழும், கலப்பட தேன் விரைவாக கரையும்.

6. காபி தூள் (Coffee Powder) – காபி தூளை தண்ணீரில் கலக்கவும். தூய காபி தூள் மேலே மிதக்கும், சர்க்கரை கலந்தபிறகு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதிக்கு செல்லும். அப்படி ஆகவில்லை என்றால் அது கலப்படகாபி தூள் ஆகும். 

கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியவை ; 
- உணவுப் பொருட்களை நம்பகமான இடங்களில் மட்டும் வாங்கவும்.
- FSSAI (உணவு பாதுகாப்பு தர நிர்ணயம்) சான்று உள்ள பொருட்களை தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- கலப்படம் சந்தேகம் இருந்தால், உணவு பாதுகாப்பு அலுவலகத்தில் புகார் செய்யவும்.
- கலப்பட உணவு கல்லீரல் பிரச்சினைகள், புற்றுநோய் போன்ற கடுமையான நோய்களுக்கு காரணமாகலாம்.

பழங்களில் ரசாயனக் கலப்படத்தைக் கண்டறிவது: எளிய வீட்டு சோதனைகள்

பழங்களில் அதிக லாபம் பெற விவசாயிகள்/வியாபாரிகள் பல்வேறு ஆபத்தான ரசாயனங்களை (கார்பைடு, ஃபார்மலின், வண்ணப்பூச்சுகள்) பயன்படுத்துகின்றனர். இவற்றை கண்டுபிடிக்க:

1. கார்பைடு கல் (பழங்களை பழுக்க வைக்கும் ரசாயனம்) - பழத்தை ஒரு கிண்ணம் தண்ணீரில் மூழ்கவைக்கவும். கார்பைடு கலந்த பழங்கள் மேலே மிதக்கும். இயற்கையாக பழுத்தவை கீழே விழும். கார்பைடு பழங்களில் கடுமையான வேதியியல் மணம் இருக்கும்.

2. ஃபார்மலின் (பழத்தின் ஆயுளை நீடிக்கும் ரசாயனம்) - ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் + பொட்டாசியம் டைகுரோமேட் கரைசலை பழத்தில் தடவினால் ஊதா நிறம் மாறினால் ஃபார்மலின் உள்ளது. ஃபார்மலின் பழங்கள் கடினமாகவும், இயற்கை மணம் இல்லாமலும் இருக்கும்.

3. செயற்கை வண்ணப்பூச்சுகள் (பழத்தை கவர்ச்சிகரமாக காட்ட) - பழத்தின் மேல் ஒரு ஈரமான துணியை தேய்க்கவும். நிறம் பட்டு வந்தால், செயற்கை வண்ணம் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பழத்தின் தோலை ஆல்கஹால் உடன் துடைக்கவும். நிறம் கரைந்தால் செயற்கை நிறமி உள்ளது.

4. மெழுகு பூச்சு (பழங்களை மினுமினுப்பாக காட்ட) - பழத்தை வெந்நீரில் 2 நிமிடம் வைக்கவும். வெள்ளையாக ஏதேனும் தோன்றினால் மெழுகு பூசப்பட்டுள்ளது என புரிந்து கொள்ளுங்கள். 

கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியவை :  

கார்பைடு - வயிற்றுப் புண், நரம்பு மண்டல பாதிப்பு
ஃபார்மலின் - புற்றுநோய், சுவாச பிரச்சினைகள்
செயற்கை நிறங்கள் - கல்லீரல்/சிறுநீரக பாதிப்பு

சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்! 

உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்..

முகநூல் - @ZEETamilNews

ட்விட்டர் - @ZeeTamilNews

டெலிக்ராம் - https://t.me/ZeeTamilNews

வாட்ஸ்-அப் - https://whatsapp.com/channel/0029Va5XFvI90x2plF9cKY1r

அரசியல், கல்வி, பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!