பலாப்பழத்தை நன்றாக கழுவி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். இதில் பாதி பழத்தை அரைக்கவும். மீதி பழத்தை அப்படியே வைக்கவும்
பிறகு, ஒரு வாணலில் சிறந்து நெய்யை சூடாக்கி, முந்திரி, திராட்சையை பொன்னிறமாக வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
அதே கடாயில் ரவையை வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும்
வாணலில் மீண்டும் நெய் சேர்த்து, அரைத்த பலாப்பழத்தையும், பழத்துண்டுகளை போட்டு வதக்கவும்
சிறிது நேரம் 2 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, தீயைக் குறைத்து, வறுத்த ரவையை சேர்த்து கிளறவும்
ரவை முழுமையாக வெந்தவுடன், சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கி சிறிது நேரம் அப்படியே விடவும். அதன்பிறகு, வறுத்த முந்திரியை சேர்த்தால் பலாப்பழ கேசரி ரெடி