சந்தையில் இருந்து கறிவேப்பிலையை வாங்கிய பிறகு கடைப்பிடிக்க வேண்டிய முதல் படி, அவற்றை நன்கு சுத்தம் செய்யவும்.
கழுவிய பின், அவற்றை ஒரு துணியின் மீது விரித்து மெதுவாக உலர வைக்கவும்.
பிரிட்ஜில் வைப்பதற்கு முன், கறிவேப்பிலையை துணியில் துண்டில் சுற்றி வைக்க வேண்டும்.
இப்போது காற்று செல்லமுடியாத ஒரு மூடிய பாத்திரத்தில் வைத்து கறிவேப்பிலையை பிரிட்ஜில் வைக்கவும்.
பிரிட்ஜில் வைக்கும் முன், பழுப்பு அல்லது சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
அவற்றை பயன்படுத்தும் போது மட்டும் பிரிட்ஜில் இருந்து வெளியில் எடுக்கவும்.
காய்ந்த கறிவேப்பிலையை சேமிக்கும் முறை
காய்ந்த கறிவேப்பிலையை சரியாக சேமித்து வைத்தால் 6-12 மாதங்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்.
இலைகளை கழுவி, உலர்த்தி சுத்தமான, உலர்ந்த மேற்பரப்பில் வைக்கவும்.
அவற்றை சூரிய ஒளி படாமல் அவை மிருதுவாக மாறும் வரை 2-3 நாட்களுக்கு உலர விடவும்.
அவை காய்ந்ததும், கறிவேப்பிலையை காற்றுப்புகாத டப்பாவில் அல்லது ஜிப்லாக் பையில் சேமித்து வைக்கவும்.