Amla Pappu: ఉసిరికాయ పప్పు.. వేడి వేడి అన్నంలోకి అమోఘమైన రెసిపీ..!

Amla Pappu Recipe: ఉసిరికాయ పప్పు అంటే తెలుగు వంటకాల్లో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానం. ఉసిరికాయలో ఉండే విటమిన్ సి వంటి పోషకాలతో పాటు, పప్పులో ఉండే ప్రోటీన్లు కలిసి ఈ వంటకాన్ని ఆరోగ్యకరమైనదిగా చేస్తాయి. ఇది రుచికి కూడా చాలా బాగుంటుంది.

రోగ నిరోధక శక్తి పెరుగుదల: ఉసిరికాయలో విటమిన్ సి అధికంగా ఉండటం వల్ల ఇది రోగ నిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తుంది. ఇది జలుబు, దగ్గు వంటి సమస్యల నుంచి రక్షిస్తుంది.

జీర్ణక్రియ మెరుగుపడటం: ఉసిరికాయలో ఉండే ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మలబద్ధకం, అజీర్తి వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.

చర్మ ఆరోగ్యం: ఉసిరికాయలోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చర్మాన్ని  రక్షిస్తాయి. ఇది ముడతలు పడకుండా 
తగ్గిస్తుంది,  చర్మాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.

రక్తహీనత నివారణ: ఉసిరికాయలో ఐరన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల రక్తహీనతను తగ్గిస్తుంది.

గుండె ఆరోగ్యం: ఉసిరికాయలో ఉండే పోషకాలు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. రక్తపోటును నియంత్రిస్తాయి, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

కళ్ళ ఆరోగ్యం: ఉసిరికాయ కళ్ళ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. ఇది కంటి చూపును మెరుగుపరుస్తుంది.

డయాబెటిస్ నిర్వహణ: ఉసిరికాయ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.

క్యాన్సర్ నిరోధకత: ఉసిరికాయలోని యాంటీ క్యాన్సర్ గుణాలు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.

కావలసిన పదార్థాలు:

అర కప్పు తోర దాల్ (ఒక గంట నానబెట్టినది)
6 ఉసిరికాయలు
2 పచ్చిమిర్చి
1/4 టీస్పూన్ పసుపు
1/4 టీస్పూన్ కరివేపాకు
1 టీస్పూన్ ఆవాలు
2 ఎండుమిర్చి
1 టీస్పూన్ చన దాల్
1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర
8-10 వెల్లుల్లి రెబ్బలు
3 రెమ్మలు కరివేపాకు
1/8 టీస్పూన్ హింగు
1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ ముక్కలు
2 పండు టమాటా ముక్కలు
ఉప్పు
కొద్దిగా కొత్తిమీర తరుగు

తయారీ విధానం:

ఉసిరికాయలను శుభ్రంగా కడిగి, గింజలను తీసివేసి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోండి. నానబెట్టిన తోర దాల్‌ను కుక్కర్‌లో వేసి, కొద్దిగా ఉప్పు, పసుపు వేసి, అవసరమైనంత నీళ్లు వేసి ఉడికించుకోండి. కడాయిలో నూనె వేసి వేడెక్కిన తర్వాత, ఆవాలు, ఎండుమిర్చి, చన దాల్, జీలకర్ర వేసి పగలగొట్టండి. తర్వాత వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కరివేపాకు వేసి వేగించండి. వెల్లుల్లి వేగిన తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. తర్వాత టమాటా ముక్కలు వేసి మెత్తగా ఉడికే వరకు వేయించండి. ఉడికిన పప్పును వేసి బాగా కలపండి. తర్వాత ఉసిరికాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించండి. తయారు చేసుకున్న మసాలా మిశ్రమాన్ని పప్పులో వేసి బాగా కలపండి. ఉప్పు తేడా చూసుకొని సర్దుబాటు చేసుకోండి. చివరగా కొత్తిమీర తరుగు వేసి కలుపుకోండి. వేడి వేడి అన్నంతో ఉసిరికాయ పప్పును సర్వ్ చేయండి. నెయ్యి, పచ్చడితో కలిపి తింటే రుచి ఎంతో బాగుంటుంది.

చిట్కాలు:

ఉసిరికాయలకు బదులు ఉసిరికాయ పేస్ట్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
కొద్దిగా కారం తక్కువగా ఉంటే, మరొక పచ్చిమిర్చి వేయవచ్చు.
కొత్తిమీరకు బదులు కొరొందీ వేయవచ్చు.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe Twitter, Facebook 

సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.