Gongura Pulao: గోంగూర పులావ్ వాసనకే నోరు ఊరిపోతుంది.. తయారీ విధానం ఇలా

Gongura Pulao Recipe: గోంగూర పులావ్ ఒక రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. ఇది దక్షిణ భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా ఆంధ్రప్రదేశ్‌లో చాలా ప్రసిద్ధి చెందింది. గోంగూర ఆకులలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి.

కావలసిన పదార్థాలు:

గోంగూర ఆకులు: 2 కప్పులు
బాస్మతి బియ్యం: 2 కప్పులు
ఉల్లిపాయలు: 1 పెద్దవి (సన్నగా తరిగినవి)
టమోటాలు: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి: 2-3 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్
పసుపు: 1/2 టీస్పూన్
కారం: 1 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర పొడి: 1/2 టీస్పూన్
నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నీరు: 4 కప్పులు
కొత్తిమీర: గార్నిష్ కోసం

తయారు విధానం:

ముందుగా, బాస్మతి బియ్యాన్ని 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. గోంగూర ఆకులను శుభ్రంగా కడిగి సన్నగా తరుగుకోండి. స్టవ్ మీద కుక్కర్ పెట్టి నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఒక నిమిషం వేయించండి. టమోటాలు, పచ్చిమిర్చి, పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి వేసి నూనె పైకి తేలే వరకు వేయించండి. గోంగూర ఆకులు వేసి 2-3 నిమిషాలు వేయించండి. నానబెట్టిన బియ్యం, ఉప్పు, నీరు వేసి బాగా కలపండి. కుక్కర్ మూత పెట్టి 2 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించండి. స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, కుక్కర్ చల్లారిన తర్వాత మూత తీయండి. గోంగూర పులావ్‌ను కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడివేడిగా వడ్డించండి.

చిట్కాలు:

మీరు కావాలనుకుంటే, ఈ పులావ్‌లో జీడిపప్పు, వేరుశెనగ లేదా కొబ్బరి ముక్కలు కూడా వేసుకోవచ్చు.
పులావ్‌ను మరింత రుచికరంగా చేయడానికి, మీరు కొద్దిగా నెయ్యి కూడా వేసుకోవచ్చు.
మీరు ఈ పులావ్‌ను రైతా లేదా మరేదైనా కూరతో కూడా వడ్డించవచ్చు.

ఆరోగ్యలాభాలు: 

విటమిన్ సి: గోంగూరలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. 

ఐరన్: గోంగూరలో ఐరన్ అధికంగా ఉంటుంది. ఇది రక్తహీనతను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.

యాంటీఆక్సిడెంట్లు: గోంగూరలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి మన శరీరాన్ని రక్షించడంలో సహాయపడతాయి.

జీర్ణక్రియ: గోంగూర జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.

గుండె ఆరోగ్యం: గోంగూర కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.

ALSO READ: Hibiscus Tea Benefits For Women: మందార పూల టీ తాగితే శరీరంలో జరిగే మ్యాజిక్‌ ఇదే..

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి