Atukula Vada Recipe: అటుకుల వడలు ఒక సాంప్రదాయ భారతీయ స్నాక్. ఇవి అటుకులతో తయారుచేస్తారు, వీటిని "పోహా" అని కూడా అంటారు. ఇవి రుచికరమైనవి, ఆరోగ్యకరమైనవి తయారుచేయడం కూడా చాలా సులభం. అటుకుల వడలు దక్షిణ భారతదేశంలో చాలా ప్రసిద్ధి చెందాయి, ముఖ్యంగా ఆంధ్రప్రదేశ్ మరియు తెలంగాణ రాష్ట్రాలలో. అటుకుల వడలు వివిధ రకాలుగా తయారు చేయవచ్చు.
అటుకుల వడలు ఆరోగ్యలాభాలు:
శక్తినిస్తాయి:
అటుకులలో కార్బోహైడ్రేట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తాయి. కాబట్టి, వీటిని తింటే రోజంతా ఉత్సాహంగా ఉండవచ్చు.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి:
అటుకులలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.
మలబద్ధకం సమస్య ఉన్నవారికి ఇవి చాలా మంచివి.
రక్తహీనతను నివారిస్తాయి:
అటుకులలో ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది రక్తహీనతను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. ముఖ్యంగా గర్భిణీ స్త్రీలకు ఇది చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయి:
అటుకులలో క్యాలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇవి బరువు తగ్గడానికి సహాయపడతాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
అటుకులు - 1 కప్పు
శనగపిండి - 1/2 కప్పు
బియ్యం పిండి - 1/4 కప్పు
ఉల్లిపాయ - 1 (చిన్నగా తరిగినది)
పచ్చిమిర్చి - 2 (చిన్నగా తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్
కరివేపాకు - కొద్దిగా (చిన్నగా తరిగినది)
కొత్తిమీర - కొద్దిగా (చిన్నగా తరిగినది)
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
నూనె - వేయించడానికి సరిపడా
తయారీ విధానం:
ముందుగా అటుకులను నీటిలో 2-3 నిమిషాలు నానబెట్టి, నీటిని పూర్తిగా వడకట్టాలి. నానబెట్టిన అటుకులను ఒక గిన్నెలో వేసి, వాటిని చేత్తో మెత్తగా చేయాలి. దీనిలో శనగపిండి, బియ్యం పిండి, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కరివేపాకు, కొత్తిమీర, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి, వడల ఆకారంలో వత్తుకోవాలి. స్టవ్ పై కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, వడలను బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వేయించిన వడలను టిష్యూ పేపర్ వేసిన ప్లేట్ లోకి తీసుకోండి. వీటిని టొమాటో కెచప్ లేదా కొబ్బరి చట్నీతో వేడివేడిగా వడ్డించండి.
చిట్కాలు:
అటుకులు మరీ మెత్తగా కాకుండా, కొద్దిగా పలుకులుగా ఉంటే వడలు రుచిగా ఉంటాయి.
మీ రుచికి అనుగుణంగా పచ్చిమిర్చి, ఉప్పు, కారం పొడిని పెంచుకోవచ్చు లేదా తగ్గించుకోవచ్చు.
వడలు క్రిస్పీగా రావాలంటే, బియ్యం పిండిని కొద్దిగా ఎక్కువ వేసుకోవచ్చు.
ఈ అటుకుల వడలు టీ టైమ్ స్నాక్ గా లేదా పిల్లల లంచ్ బాక్స్ లో పెట్టడానికి కూడా చాలా బాగుంటాయి.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
