Beetroot Chutney Recipe: బీట్రూట్ దీనిని నేరుగా తినడానికి కొందరు ఇష్టపడకపోయినా దీనిని చట్నీ రూపంలో తీసుకుంటే రుచిగా ఉండటమే కాకుండా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా పొందవచ్చు. బీట్రూట్ చట్నీ ఒక అద్భుతమైన ఆహార పదార్థం ఇది మీ భోజనానికి రంగును, రుచిని, ఆరోగ్యాన్ని జోడిస్తుంది.
బీట్రూట్ చట్నీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
పోషకాల గని: బీట్రూట్లో విటమిన్లు (విటమిన్ సి, ఫోలేట్), ఖనిజాలు (పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్), యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని వివిధ విధులకు తోడ్పడతాయి.
గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: బీట్రూట్లో ఉండే నైట్రేట్లు రక్తనాళాలను విస్తరింపజేస్తాయి దీని వల్ల రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. ఇది గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
శోథ నిరోధక లక్షణాలు: బీట్రూట్లో బీటాలైన్స్ అనే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో మంటను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది: బీట్రూట్లో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి, మలబద్ధకాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణవ్యవస్థ మొత్తం ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యం.
రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: బీట్రూట్లో ఉండే విటమిన్ సి ఇతర యాంటీఆక్సిడెంట్లు రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి. శరీరాన్ని ఇన్ఫెక్షన్ల నుంచి రక్షిస్తాయి.
శక్తిని పెంచుతుంది: బీట్రూట్లోని నైట్రేట్లు శారీరక పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి. వ్యాయామం చేసే ముందు లేదా అలసిపోయినప్పుడు బీట్రూట్ చట్నీ తీసుకోవడం శక్తినిస్తుంది.
కాలేయ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది: బీట్రూట్ కాలేయ కణాలను దెబ్బతినకుండా రక్షించడంలో కాలేయ పనితీరును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది శరీరంలోని విష పదార్థాలను తొలగించడానికి కూడా తోడ్పడుతుంది.
బరువు నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది: బీట్రూట్లో కేలరీలు తక్కువగా , ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం, ఇది బరువు నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది. ఇది కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. అతిగా తినడాన్ని తగ్గిస్తుంది.
రక్తహీనతను నివారిస్తుంది: బీట్రూట్లో ఐరన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది ఎర్ర రక్త కణాల ఉత్పత్తికి అవసరం. రక్తహీనతతో బాధపడుతున్న వారికి బీట్రూట్ చట్నీ ఒక మంచి ఆహారం.
రుచికరమైన బీట్రూట్ చట్నీ తయారీ విధానం:
కావలసిన పదార్థాలు:
2 మీడియం సైజు బీట్రూట్లు (ఉడికించిన మరియు తరిగినవి)
1 మీడియం సైజు ఉల్లిపాయ (సన్నగా తరిగినది)
2-3 పచ్చిమిర్చి (సన్నగా తరిగినవి - మీ రుచికి అనుగుణంగా)
1 అంగుళం అల్లం (తురిమినది లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగినది)
4-5 వెల్లుల్లి రెబ్బలు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)
1/2 కప్పు తురిమిన కొబ్బరి (తాజాగా లేదా ఎండినది)
1 టేబుల్ స్పూన్ చింతపండు గుజ్జు
1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు
1/4 టీస్పూన్ జీలకర్ర
2 ఎండుమిర్చి (తుంచినవి)
కొద్దిగా కరివేపాకు
నూనె తగినంత
ఉప్పు రుచికి సరిపడా
కొద్దిగా బెల్లం (తీపి కోసం)
తయారీ విధానం:
బీట్రూట్లను బాగా కడిగి, ప్రెషర్ కుక్కర్లో లేదా సాధారణ గిన్నెలో మెత్తగా ఉడికించాలి. చల్లారిన తర్వాత వాటి తొక్క తీసి చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. ఒక బాణలి లేదా కడాయిని మీడియం వేడి మీద ఉంచండి. అందులో 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర వేయాలి. అవి చిటపటలాడిన తర్వాత ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి. తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి లేత గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
ఉల్లిపాయలు వేగిన తర్వాత తరిగిన అల్లం, వెల్లుల్లి వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. వాటి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి కొద్దిగా వేయించాలి. వేయించిన దినుసుల్లో తరిగిన ఉడికించిన బీట్రూట్ ముక్కలు, తురిమిన కొబ్బరి వేసి బాగా కలపాలి. చింతపండు గుజ్జు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మీకు తీపి రుచి కావాలంటే కొద్దిగా బెల్లం కూడా వేసుకోవచ్చు. బాణలిని మూత పెట్టి 5-7 నిమిషాలు తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. చట్నీ బాగా ఉడికిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి చల్లారనివ్వాలి. ఇది చల్లారిన తర్వాత మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
బీట్రూట్ చట్నీని ఎలా వడ్డించాలి:
ఇడ్లీ, దోస, వడ వంటి దక్షిణ భారతీయ అల్పాహారాలతో ఇది అద్భుతంగా ఉంటుంది.
పెరుగు అన్నం లేదా సాంబార్ అన్నంతో ఒక మంచి సైడ్ డిష్గా ఉపయోగించవచ్చు.
చపాతీ లేదా రోటీతో కూడా దీనిని ఆస్వాదించవచ్చు.
దీనిని ఒక డిప్గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
కొందరు పుదీనా లేదా కొత్తిమీర కూడా కలుపుతారు, ఇది చట్నీకి మరింత తాజాగా ఉండే రుచిని ఇస్తుంది. మీరు మీ రుచికి అనుగుణంగా మసాలాల మొత్తాన్ని మార్చుకోవచ్చు. బీట్రూట్ను ఉడికించడానికి బదులుగా కాల్చి కూడా చట్నీ చేసుకోవచ్చు, ఇది భిన్నమైన రుచిని ఇస్తుంది. బీట్రూట్ చట్నీ కేవలం రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. దీనిని మీ ఆహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం ద్వారా మీరు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు. ఈ సులభమైన తయారీ విధానంతో మీరు ఇంట్లోనే రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన బీట్రూట్ చట్నీని తయారు చేసుకోవచ్చు.
Also Read: King Cobra Laying Eggs Video: నోట్లో నుంచి గుడ్డు పెట్టిన పాము.. వీడియో చూస్తే షాక్ అవుతారు!
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండిTwitter, Facebook
