Ullipaya Vadiyalu Recipe: కరకరలాడే ఉల్లివడియాలు ఇలా సింపుల్‌గా తయారు చేసుకోండి.!

Ullipaya Vadiyalu:ఉల్లివడియాలు ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక సాంప్రదాయ వంటకం. ఇవి రుచికరమైనవి, కరకరలాడుతూ ఉంటాయి. వివిధ రకాల వంటకాలకు అదనపు రుచిని అందిస్తాయి.

ఉల్లివడియాల తయారీ విధానం:

కావలసిన పదార్థాలు:

ఉల్లిపాయలు: 1 kg
శెనగపిండి: 250 gms
బియ్యం పిండి: 100 gms
కారం: రుచికి తగినంత
ఉప్పు: రుచికి తగినంత
పసుపు: 1/2 tsp
జీలకర్ర: 1 tsp
వాము: 1/2 tsp
నూనె: వేయించడానికి సరిపడా
కొత్తిమీర: కొద్దిగా

తయారీ విధానం:

ఉల్లిపాయలను సన్నగా, పొడవుగా తరిగి ఒక గిన్నెలో వేసుకోవాలి. ఉల్లిపాయలలో శెనగపిండి, బియ్యం పిండి, కారం, ఉప్పు, పసుపు, జీలకర్ర, వాము, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీరు పోసి పిండిని ముద్దలా కలుపుకోవాలి. కలిపిన పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకుని, చేతితో వడల్లా ఒత్తుకోవాలి. ఒక వెడల్పాటి ప్లేటుకు నూనె రాసి, ఒత్తుకున్న వడియాలను దానిపై ఆరబెట్టాలి. వీటిని ఎండలో 2-3 రోజులు బాగా ఆరబెట్టాలి. బాగా ఆరిన వడియాలను నూనెలో వేయించి, వేడి వేడిగా వడ్డించాలి.

చిట్కాలు:

ఉల్లివడియాలు కరకరలాడుతూ రావాలంటే, వాటిని బాగా ఆరబెట్టాలి.
మీ రుచికి తగినట్లుగా కారం, ఉప్పును వేసుకోవచ్చు.
ఉల్లివడియాలను ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేసుకోవాలంటే, వాటిని గాలి చొరబడని డబ్బాలో వేసి భద్రపరచాలి.
ఉల్లివడియాలను వేయించడానికి నూనెను బాగా వేడి చేయాలి, లేదంటే అవి నూనెను పీల్చుకుంటాయి.
కొంతమంది వీటిలో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కూడా వేసుకుంటారు.

ఉల్లిపాయల ప్రయోజనాలు:

ఉల్లిపాయలలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ నుండి కణాలను రక్షించడంలో సహాయపడతాయి.

ఉల్లిపాయలు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి.

ఇవి గుండె ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తాయి.

ఉల్లిపాయలు రక్తంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

ఉల్లిపాయలు మధుమేహాన్ని అదుపులో ఉంచుతాయి.

శెనగపిండి ప్రయోజనాలు:

శెనగపిండిలో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందిస్తుంది.

శెనగపిండిలో ఫైబర్ కూడా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.

ఉల్లివడియాలలో వాడే జీలకర్ర, వాము వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి.

ఇవి కాల్షియం, ఐరన్ వంటి ఖనిజాలను అందిస్తాయి.

గమనిక: ఉల్లివడియాలను నూనెలో వేయించడం వలన వీటిలో కొవ్వు శాతం పెరుగుతుంది. కాబట్టి వీటిని మితంగా తీసుకోవడం మంచిది.

ALSO READ: Hibiscus Tea Benefits For Women: మందార పూల టీ తాగితే శరీరంలో జరిగే మ్యాజిక్‌ ఇదే..

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి