Tomato Rice Recipe: టమాటో రైస్ ని ఇలా సింపుల్ గా చేసుకోండి..

How To Make Tomato Rice Recipe: టమాటో రైస్ ఒక రుచికరమైన త్వరగా తయారు చేసుకోగలిగే పోషకమైన వంటకం. ఇది అల్పాహారంగా, మధ్యాహ్న భోజనంగా లేదా రాత్రి పూట తేలికపాటి ఆహారంగా కూడా తీసుకోవచ్చు. దక్షిణ భారతదేశంలో తక్కాళి సాదం లేదా టమాటో బాత్ అని కూడా పిలువబడే ఈ వంటకాన్ని వివిధ ప్రాంతాలలో వివిధ రకాలుగా తయారు చేస్తారు. టమాటో రైస్ తయారు చేయడానికి కొన్ని ప్రాథమిక పదార్థాలు సరిపోతాయి. ఈ రెసిపీ సుమారు 2-3 మందికి సరిపోతుంది.

Add Zee News as a Preferred Source

కావలసిన పదార్థాలు:

బియ్యం: 1 కప్పు (బాస్మతి లేదా సోనా మసూరి బియ్యం ఉత్తమం)
టమాటోలు: 3-4 మధ్యస్థాయివి (బాగా పండినవి)
ఉల్లిపాయ: 1 మధ్యస్థాయి (సన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి: 2-3 (సన్నగా చీల్చినవి లేదా మీ కారానికి తగ్గట్టు)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టీస్పూన్
నూనె/నెయ్యి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఆవాలు: 1/2 టీస్పూన్
శనగపప్పు: 1 టీస్పూన్
మినపప్పు: 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్
ఎండుమిర్చి: 1-2
కరివేపాకు రెబ్బలు: కొన్ని
పసుపు: 1/4 టీస్పూన్
కారం: 1/2 టీస్పూన్ (మీ కారానికి తగ్గట్టు)
ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా: 1/2 టీస్పూన్ (ఇది పూర్తిగా ఐచ్ఛికం, రుచి కోసం)
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నీరు: 2 కప్పులు (బియ్యం రకాన్ని బట్టి మారవచ్చు)
కొత్తిమీర: కొద్దిగా (తరిగినది, అలంకరణ కోసం)

తయారీ విధానం:

ముందుగా బియ్యంని శుభ్రంగా కడిగి, అరగంట పాటు నీటిలో నానబెట్టండి. ఇలా చేయడం వల్ల అన్నం పొడిపొడిగా చక్కగా ఉడుకుతుంది. నానబెట్టిన తర్వాత నీటిని వంపేసి, బియ్యాన్ని పక్కన పెట్టుకోండి. మీరు సాధారణంగా వండుకునే అన్నం మిగిలి ఉంటే, దాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పూర్తిగా చల్లార్చి, గడ్డలు లేకుండా చూసుకోండి. టమాటోలును శుభ్రంగా కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఇప్పుడు ఈ ముక్కలను మిక్సీ జార్‌లో వేసి, నీరు కలపకుండా మెత్తని ప్యూరీలా చేసుకోవాలి. టమాటోలు బాగా పండినవైతే రుచి మరింత బాగుంటుంది.

ఒక మందపాటి గిన్నె లేదా కుక్కర్‌ను స్టవ్ మీద పెట్టి వేడి చేయండి. నూనె లేదా నెయ్యి వేసి వేడయ్యాక, ఆవాలు, శనగపప్పు, మినపప్పు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడించి, సువాసన వచ్చే వరకు వేయించండి. తర్వాత ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి వేగించాలి.

పోపు వేగాక, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, చీల్చిన పచ్చిమిర్చి వేసి, ఉల్లిపాయలు బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు బాగా వేయించండి. ఉల్లిపాయలు బాగా వేగితే టమాటో రైస్‌కి మంచి రుచి వస్తుంది. ఇప్పుడు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, పచ్చి వాసన పోయే వరకు నిమిషం పాటు వేయించండి. తర్వాత పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి మరియు గరం మసాలా వేసి, తక్కువ మంటపై కొన్ని సెకన్ల పాటు కదపండి. మసాలాలు మాడిపోకుండా జాగ్రత్తపడండి.

ఇప్పుడు ముందుగా తయారు చేసుకున్న టమాటో ప్యూరీని వేసి, బాగా కలపాలి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, టమాటో ప్యూరీ బాగా ఉడికి, నూనె పైకి తేలే వరకు సుమారు 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ దశ చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే టమాటోలు బాగా ఉడికితేనే రైస్‌కి మంచి రుచి వస్తుంది. పచ్చి వాసన లేకుండా చూసుకోండి.

టమాటో ప్యూరీ బాగా ఉడికిన తర్వాత, నానబెట్టిన బియ్యం వేసి, సున్నితంగా కలపాలి. బియ్యం విరిగిపోకుండా జాగ్రత్తపడండి. సుమారు ఒక నిమిషం పాటు బియ్యాన్ని మసాలాతో కలిపి వేయించండి. ఇప్పుడు నీరు (1 కప్పు బియ్యానికి 2 కప్పుల నీరు అనేది సాధారణ కొలత, మీ బియ్యం రకాన్ని బట్టి మారవచ్చు) పోసి, రుచి చూసి, అవసరమైతే మరికొంత ఉప్పు కలుపుకోండి.

ప్రెషర్ కుక్కర్ వాడుతున్నట్లయితే, మూత పెట్టి, మీడియం మంటపై 2-3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. ఆవిరి పూర్తిగా పోయిన తర్వాత మూత తీయండి. సాధారణ గిన్నెలో వండుతున్నట్లయితే నీరు మరిగిన తర్వాత మంటను తగ్గించి, మూత పెట్టి, బియ్యం నీటిని పూర్తిగా పీల్చుకొని, మెత్తగా ఉడికే వరకు సుమారు 15-20 నిమిషాలు ఉడికించండి. మధ్యలో ఒకసారి కదిలించి, అన్నం అడుగున అంటుకోకుండా చూసుకోండి.

అన్నం ఉడికిన తర్వాత, స్టవ్ ఆపి, 5 నిమిషాలు అలాగే వదిలేయండి. తర్వాత మూత తీసి, ఒక ఫోర్క్ సహాయంతో అన్నాన్ని సున్నితంగా కలపండి, తద్వారా అది పొడిపొడిగా మారుతుంది. చివరిగా తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించి, వేడివేడిగా సర్వ్ చేయండి.

Also Read: Egg Benefits: రోజు గుడ్డు తినడం వల్ల కలిగే లాభాలు ఇవే..

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe

సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.Twitter, Facebook

About the Author