Pachi Pulusu: పచ్చి పులుసు అనేది ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణ రాష్ట్రాలలో చాలా ప్రసిద్ధమైన వంటకం. ఇది చాలా సులభంగా, త్వరగా తయారు చేయవచ్చు. ఈ వంటకంలో ప్రధానంగా పచ్చి చింతపండు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, బెల్లం ఉపయోగిస్తారు. పచ్చి పులుసును అన్నంతో కలిపి తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
ఇది వేసవి కాలంలో శరీరాన్ని చల్లబరుస్తుంది. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది విటమిన్ సి ని అందిస్తుంది. ఇది తక్కువ పదార్థాలతో త్వరగా తయారు చేయవచ్చు.
పచ్చి పులుసు రకాలు:
పచ్చి పులుసును వివిధ రకాలుగా తయారుచేస్తారు. కొన్ని ప్రాంతాలలో దీనిని బెల్లంతో, మరికొన్ని ప్రాంతాలలో ఉల్లిపాయలతో తయారుచేస్తారు. కొన్ని రకాల పచ్చి పులుసులలో వంకాయను కూడా ఉపయోగిస్తారు.
పచ్చి పులుసు కావాల్సిన పదార్థాలు:
పచ్చి చింతపండు: 1 చిన్న నిమ్మకాయ సైజు అంత
ఉల్లిపాయలు: 1 లేదా 2 (మీ రుచికి తగినంత)
పచ్చిమిర్చి: 2-3 (మీ కారానికి తగినంత)
బెల్లం: 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు (రుచికి తగినంత)
కరివేపాకు: కొద్దిగా
ఆవాలు: 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్
నూనె: 1 టేబుల్ స్పూన్
ఉప్పు: రుచికి తగినంత
కొత్తిమీర: కొద్దిగా (అలంకరణ కోసం)
తయారీ విధానం:
పచ్చి చింతపండును కొద్దిగా నీటిలో నానబెట్టండి. నానిన తర్వాత, చేత్తో బాగా పిండి రసం తీయండి. చింతపండు గుజ్జును తీసివేసి రసాన్ని పక్కన ఉంచండి. ఉల్లిపాయలను సన్నగా తరుగుకోండి. పచ్చిమిర్చిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక చిన్న బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి. ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వండి. కరివేపాకు వేసి వేయించండి. పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించాలి. చింతపండు రసంలో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, బెల్లం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. తాలింపు వేసి బాగా కలపండి. కొత్తిమీరతో అలంకరించండి. పచ్చి పులుసును అన్నంతో కలిపి సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
పచ్చిమిర్చిని కాల్చి కూడా వేసుకోవచ్చు.
కొందరు ఇందులో టమాటా కూడా వేస్తారు.
బెల్లం బదులుగా కొందరు చక్కెర కూడా వాడుతారు.
దీనిని చల్లగా తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
కొందరు ఇందులో ఇంగువ కూడా వేస్తారు.
పచ్చి పులుసు తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి:
వేసవిలో శరీరానికి చలువ చేస్తుంది:
పచ్చి చింతపండు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి వంటి పదార్థాలు శరీరానికి చల్లదనాన్ని ఇస్తాయి.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది:
చింతపండులో ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.
విటమిన్ సి ని అందిస్తుంది:
చింతపండులో విటమిన్ సి ఉంటుంది, ఇది రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది.
తక్కువ క్యాలరీలు:
పచ్చి పులుసులో తక్కువ క్యాలరీలు ఉంటాయి. ఇది బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి మంచి ఎంపిక.
యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు:
పచ్చి చింతపండులో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ను తొలగించడంలో సహాయపడతాయి.
రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది:
పచ్చి పులుసులో ఉండే కొన్ని పదార్థాలు రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.
శరీరంలోని వ్యర్ధాలను తొలగిస్తుంది:
పచ్చి పులుసు శరీరంలోని వ్యర్ధాలను తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది.
పచ్చి పులుసును మితంగా తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
