Peanut Chutney Recipe: పల్లీ చట్నీ అనేది దక్షిణ భారతదేశంలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక రుచికరమైన పోషకమైన చట్నీ. ద,నిని వేయించిన వేరుశనగలు, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేస్తారు. ఇది ఇడ్లీ, దోస, వడ ఇతర దక్షిణ భారతీయ అల్పాహార వంటకాలతో ఎక్కువగా వడ్డిస్తారు.
తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:
1 కప్పు వేరుశనగలు
2-3 పచ్చిమిర్చి (రుచికి తగినంత)
3-4 వెల్లుల్లి రెబ్బలు
1 చిన్న ఉల్లిపాయ (తరిగినది)
చిన్న ముక్క చింతపండు
రుచికి తగినంత ఉప్పు
కొద్దిగా నీరు (అవసరమైన మేరకు)
తాళింపు కోసం:
1 టేబుల్ స్పూన్ నూనె
1/2 టీ స్పూన్ ఆవాలు
1/2 టీ స్పూన్ జీలకర్ర
1/2 టీ స్పూన్ మినప పప్పు
1 ఎండుమిర్చి (తుంచినది)
కొద్దిగా కరివేపాకు
తయారీ విధానం:
ముందుగా వేరుశనగలను దోరగా వేయించుకుని చల్లారనివ్వాలి. కావాలంటే పొట్టు తీసేయవచ్చు. మిక్సీ జార్లో వేయించిన వేరుశనగలు, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, తరిగిన ఉల్లిపాయ, చింతపండు ఉప్పు వేయాలి. కొద్దిగా నీరు పోసి మెత్తని పేస్ట్లా రుబ్బుకోవాలి. అవసరమైతే మరికొంత నీరు కలపవచ్చు. ఇప్పుడు తాళింపు కోసం ఒక చిన్న బాణలిలో నూనె వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడనివ్వాలి.
తర్వాత మినప పప్పు వేసి లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు వేసి ఒక నిమిషం వేయించాలి. తయారు చేసుకున్న చట్నీని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని, దానిపై తాళింపు వేయాలి. ఎంతో రుచికరమైన పల్లీ చట్నీ సిద్ధం. దీనిని ఇడ్లీ, దోస, వడ లేదా మీకు నచ్చిన ఇతర అల్పాహారాలతో ఆస్వాదించండి.
పల్లీ చట్నీ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. దాని వల్ల కలిగే కొన్ని లాభాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
గుండెకు ఆరోగ్యం: పల్లీలలో గుండెకు మేలు చేసే మోనోఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇవి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి.
ప్రోటీన్: పల్లీలలో ఎక్కువ మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది కండరాల పెరుగుదలకు శరీరానికి శక్తినివ్వడానికి సహాయపడుతుంది. శాఖాహారులకు ఇది చాలా మంచి ఆహారం.
బరువు నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది: పల్లీలలో ఉండే ప్రోటీన్, ఫైబర్ కడుపు నిండినట్లుగా ఉంచుతాయి, దీని వల్ల తక్కువ ఆహారం తీసుకుంటారు, బరువును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
మెదడుకు మేలు చేస్తుంది: పల్లీలలో విటమిన్ B1, ఫోలేట్ నియాసిన్ వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి మెదడు పనితీరును మెరుగుపరచడానికి సహాయపడతాయి.
ఎముకలు, చర్మానికి మంచిది: పల్లీలలో ఫాస్పరస్ మాంగనీస్ వంటి ఖనిజాలు ఉంటాయి, ఇవి ఎముకలను బలంగా ఉంచడానికి సహాయపడతాయి. అలాగే, ఇది చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు: పల్లీలలో రెస్వెరాట్రాల్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి, ఇవి శరీర కణాలను నష్టం నుండి కాపాడతాయి.
జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది: పల్లీలలో ఫైబర్ ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి, మలబద్ధకాన్ని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
Also Read: King Cobra Laying Eggs Video: నోట్లో నుంచి గుడ్డు పెట్టిన పాము.. వీడియో చూస్తే షాక్ అవుతారు!
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండిTwitter, Facebook
