Ragi Malt recipe: రాగి జావ (Ragi Java) అనేది దక్షిణ భారతదేశంలో ముఖ్యంగా ఆంధ్రప్రదేశ్, తెలంగాణ, కర్ణాటక రాష్ట్రాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక సాంప్రదాయ పానీయం. ఇది రాగి పిండితో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. రాగిలో కాల్షియం, ఐరన్, ఫైబర్, ప్రోటీన్ అనేక విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
ఇది సహజ ఐరన్కు గొప్ప మూలం.
రాగి జావ వల్ల కలిగే ఆరోగ్యలాభాలు:
ఎముకలను బలోపేతం చేస్తుంది: రాగిలో కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది ఎముకల ఆరోగ్యానికి చాలా అవసరం.
క్రమం తప్పకుండా రాగి జావ తాగడం వల్ల ఎముకలు బలపడతాయి, బోలు ఎముకల వ్యాధి ప్రమాదం తగ్గుతుంది.
రక్తహీనతను నివారిస్తుంది: రాగిలో ఐరన్ సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. రక్తహీనతతో బాధపడేవారికి రాగి జావ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది: రాగిలో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది. మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను నివారిస్తుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: రాగిలో ఫైబర్, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ఇది కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది, తద్వారా అతిగా తినడాన్ని నివారిస్తుంది. బరువు తగ్గడానికి ఇది సహాయం చేస్తుంది.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది: రాగిలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ఇది మంచి ఆహారం.
శరీరానికి చలువ చేస్తుంది: రాగి శరీరానికి చల్లదనాన్ని ఇస్తుంది, కాబట్టి వేసవి కాలంలో రాగి జావ తాగడం చాలా మంచిది.
చర్మ ఆరోగ్యం: రాగి లోపల గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది చర్మానికి తేమను అందించి, చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది.
కణాల పునరుత్పత్తి: రాగి లోపల కాల్షియం, ఐరన్, చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి. కణాల పునరుత్పత్తి కి సహాయం చేస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
రాగి పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నీరు - 2 కప్పులు
మజ్జిగ - 1/2 కప్పు
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
జీలకర్ర పొడి - 1/2 టీస్పూన్
కొత్తిమీర తరుగు - కొద్దిగా
తయారీ విధానం:
ఒక గిన్నెలో రాగి పిండి కొద్దిగా నీరు పోసి ఉండలు లేకుండా బాగా కలపాలి. ఒక మందపాటి గిన్నెలో మిగిలిన నీరు పోసి వేడి చేయాలి. నీరు వేడెక్కిన తర్వాత, రాగి పిండి మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పోసి, ఉండలు కట్టకుండా కలుపుతూ ఉండాలి. మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు రాగి పిండి బాగా ఉడికే వరకు తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి. ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి వేసి బాగా కలపాలి. మజ్జిగ వేసి మరో నిమిషం ఉడికించాలి. కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
రాగి పిండిని నీటిలో కలిపేటప్పుడు ఉండలు లేకుండా బాగా కలపడం చాలా ముఖ్యం.
రాగి జావను ఉడికించేటప్పుడు మంటను తక్కువగా ఉంచాలి, లేకపోతే అది అడుగు అంటుతుంది.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
