)
Paneer Manchurian Recipe: పనీర్ మంచూరియన్ అనేది ఒక ప్రసిద్ధ ఇండో-చైనీస్ వంటకం. ఇది భారతదేశంలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన శాఖాహార వంటకం. పనీర్ ముక్కలను శనగపిండి ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో చేసిన పిండిలో ముంచి, డీప్ ఫ్రై చేసి, ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయలు, క్యాప్సికమ్ వివిధ సాస్లతో చేసిన మంచూరియన్ సాస్లో టాస్ చేస్తారు.
పనీర్ మంచూరియన్ రెండు రకాలుగా ఉంటుంది:
డ్రై పనీర్ మంచూరియన్: ఇందులో పనీర్ ముక్కలు సాస్తో బాగా కలిసిపోయి పొడిగా ఉంటాయి. దీనిని సాధారణంగా స్టార్టర్గా లేదా స్నాక్గా తింటారు.
గ్రేవీ పనీర్ మంచూరియన్: ఇందులో పనీర్ ముక్కలు సాస్లో మునిగి ఉంటాయి. దీనిని అన్నం లేదా నూడుల్స్తో కలిపి ప్రధాన భోజనంగా తింటారు.
పనీర్ మంచూరియన్ రుచి కొద్దిగా తీపి, పుల్లని, కారంగా ఉంటుంది. ఇది పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమైన వంటకం. దీనిని ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు రెస్టారెంట్లలో కూడా అందుబాటులో ఉంటుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
పనీర్ కోసం:
200 గ్రాముల పనీర్, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి
2 టేబుల్ స్పూన్ల కార్న్ఫ్లోర్
2 టేబుల్ స్పూన్ల మైదా
1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు
1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాల పొడి
1/2 టీస్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్
వేయించడానికి నూనె
మంచూరియన్ సాస్ కోసం:
2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె
1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన వెల్లుల్లి
1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన అల్లం
1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
1/2 కప్పు తరిగిన క్యాప్సికమ్ (పచ్చి మిరపకాయ లేదా రంగుల క్యాప్సికమ్)
1-2 పచ్చిమిర్చి, చీలికలు చేసినవి (రుచికి తగినంత)
2 టేబుల్ స్పూన్ల టొమాటో కెచప్
1 టేబుల్ స్పూన్ సోయా సాస్
1/2 టీస్పూన్ వెనిగర్
1/4 టీస్పూన్ చక్కెర (
ఉప్పు రుచికి తగినంత
1 టేబుల్ స్పూన్ కార్న్ఫ్లోర్, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీటిలో కలిపింది (స్లర్రి)
తరిగిన స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ గార్నిష్ కోసం
తయారీ విధానం:
ఒక గిన్నెలో పనీర్ ముక్కలు, కార్న్ఫ్లోర్, మైదా, ఉప్పు, నల్ల మిరియాల పొడి అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపండి. పనీర్ ముక్కలకు పిండి బాగా పట్టేలా చూడాలి. ఒక కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, మీడియం మంట మీద పనీర్ ముక్కలు బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. వేయించిన పనీర్ ముక్కలను ఒక ప్లేట్లోకి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
మంచూరియన్ సాస్ తయారీ:
ఒక పాన్లో నూనె వేడి చేసి, తరిగిన వెల్లుల్లి అల్లం వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. తర్వాత ఉల్లిపాయలు పచ్చిమిర్చి వేసి అవి కొద్దిగా మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు క్యాప్సికమ్ వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. కూరగాయలు మరీ మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా క్రంచీగా ఉండాలి. టొమాటో కెచప్, సోయా సాస్, వెనిగర్ చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి. రుచికి తగినంత ఉప్పు వేయాలి. సాస్ను ఒక నిమిషం పాటు ఉడకనివ్వాలి. కార్న్ఫ్లోర్ స్లర్రిని నెమ్మదిగా సాస్లో వేస్తూ ఉండలు లేకుండా బాగా కలపాలి. సాస్ చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. చిక్కబడిన సాస్లో వేయించిన పనీర్ ముక్కలు వేసి బాగా కలపాలి. పనీర్ ముక్కలకు సాస్ బాగా పట్టేలా టాస్ చేయాలి. ఒక నిమిషం పాటు ఉడికించి, తరిగిన స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్తో గార్నిష్ చేసి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి. ఈ విధంగా మీరు ఇంట్లోనే రుచికరమైన పనీర్ మంచూరియన్ను తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది స్టార్టర్గా లేదా ప్రధాన భోజనంలో సైడ్ డిష్గా చాలా బాగుంటుంది.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్లోడ్ చేసుకోండి. ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
