Tandoori Vankaya Masala Recipe: ఫంక్షన్స్ లో చేసే వంకాయ మసాలా కర్రీ.. ఈజీ గ ఇలా తాయారు చేసుకోండి

Tandoori Vankaya Masala: తందూరీ వంకాయ మసాలా కూర ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. ఇది రుచితో పాటు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తుంది. ఈ కూర ఎలా తయారు చేసుకోవాలి అనేది తెలుసుకుందాం.

Tandoori Vankaya Masala: తందూరీ వంకాయ మసాలా కర్రీ అనేది ఉత్తర భారతదేశంలో ప్రసిద్ధి చెందిన రుచికరమైన వంటకం. ఇది తందూర్‌లో కాల్చిన వంకాయలను మసాలా గ్రేవీలో ఉడికించి తయారుచేస్తారు. ఇది శాకాహారులకు ప్రత్యేకమైన వంటకం.

Add Zee News as a Preferred Source

కావలసిన పదార్థాలు:

వంకాయలు: 5
ఉల్లిపాయలు: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
టమోటాలు: 2 (సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 2 స్పూన్లు
పెరుగు: 1/2 కప్పు
నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నెయ్యి: 1 టేబుల్ స్పూన్
పసుపు: 1/2 టీస్పూన్
కారం: 1 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా: 1/2 టీస్పూన్
తందూరీ మసాలా: 1 స్పూన్
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
కొత్తిమీర: కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినది)

తయారీ విధానం:

ముందుగా వంకాయలను శుభ్రంగా కడిగి, వాటికి గాట్లు పెట్టండి. ఒక గిన్నెలో పెరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా, తందూరీ మసాలా, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని వంకాయలకు పట్టించి, 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి. తందూర్‌లో వంకాయలను కాల్చండి లేదా పాన్ మీద నూనె వేసి వంకాయలను కాల్చండి. ఒక పాన్ లో నూనె, నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించండి. టమోటాలు వేసి మెత్తబడే వరకు ఉడికించండి. మిగిలిన మసాలా మిశ్రమాన్ని వేసి నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించండి. కాల్చిన వంకాయలను వేసి బాగా కలపండి. కొద్దిగా నీరు పోసి, కూరను 5 10 నిమిషాలు ఉడికించండి. కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి వేడి వేడిగా వడ్డించండి.

చిట్కాలు:

వంకాయలను తందూర్‌లో కాల్చడం వల్ల మంచి రుచి వస్తుంది.
మీ రుచికి అనుగుణంగా మసాలాల పరిమాణాన్ని మార్చుకోవచ్చు.
ఈ కూరను రోటీ, నాన్, లేదా అన్నంతో వడ్డించవచ్చు.

ఇది రుచితో పాటు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తుంది.

పోషకాలు: వంకాయలో విటమిన్ కె, విటమిన్ సి, ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఫోలేట్, మాంగనీస్, పొటాషియం, కార్బోహైడ్రేట్లు వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.

గుండె ఆరోగ్యం: వంకాయ కొలెస్ట్రాల్, ట్రైగ్లిజరైడ్లను తగ్గిస్తుంది, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

మధుమేహం నియంత్రణ: వంకాయలో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రిస్తుంది.

బరువు తగ్గడానికి సహాయం: వంకాయలో కేలరీలు తక్కువగా, ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.

జీర్ణక్రియకు మేలు: వంకాయలో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ సాఫీగా సాగుతుంది.

రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: వంకాయలో విటమిన్ సి ఉండటం వల్ల రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది.