Mamidi Tandra Recipe: మామిడి తాండ్రను ఇలా ఇంట్లో కేవలం 10 నిమిషాల్లో రెడీ చేసుకోండి!

Mamidi Tandra Recipe In Telugu: మామిడి తాండ్ర ఒక ప్రసిద్ధ భారతీయ తెలుగు రెసిపీ. అయినప్పటికీ ఈ రెసిపీకి ప్రపంచ వ్యాప్తంగా ఎంతో మంది ఫ్యాన్స్‌ ఉన్నాయి. దీనిని పండిన మామిడి పండ్ల గుజ్జుతో తయారు చేస్తారు. ఇది నోటికి రుచి అందించడమే కాకుండా శరీరానికి బోలెడు పోషకాలను అందిస్తుంది. దీనిని వేసవిలో ఎక్కువగా తినేందుకు ఇష్టపడతారు. మామిడి తాండ్రలో విటమిన్లు, ఖనిజాలతో పాటు ఫైబర్‌ అధిక పరిమాణంలో లభిస్తుంది. కాబట్టి ప్రతి రోజు వేసవిలో తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి బోలేడు లాభాలు కలుగుతాయి. అంతేకాకుండా శరీరానికి తక్షణ శక్తి లభిస్తుంది. దీంతో పాటు జీర్ణక్రియ కూడా మెరుగుపడుతుంది. అయితే ఈ మామిడి తాండ్ర రెసిపీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో దానికి కావాల్సిన పదార్థాలేంటో ఇప్పుడు మనం తెలుసుకుందాం. 

మామిడి తాండ్ర తయారీ కావలసిన పదార్థాలు:
పచ్చి మామిడికాయలు - 2 (గుజ్జు కోసం)
పంచదార - 1 కప్పు (రుచికి మించకుండా)
నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్
నెయ్యి - 1 టేబుల్ స్పూన్ 

తయారీ విధానం:
తాండ్ర తయారు చేయడానికి ముందుగా మామిడికాయలను తోలు తీసి పక్కన పెట్టుకోవాల్సి ఉంటుంది. 
ఆ తర్వాత వాటిల్లో నుంచి గింజలు తీసేసి, చాలా చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోండి.
ఒక గిన్నెలో మామిడి ముక్కలు, పంచదార వేసి బాగా కలపండి.
ఈ ఇలా తయారు చేసుకున్న మిశ్రమాన్ని 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
ఒక పాన్‌లో నెయ్యి వేడి చేసి, అందులో నానబెట్టిన మామిడి ముక్కలను వేసి, మిశ్రమం అయ్యేంత వరకు బాగా కలుపుకోవాల్సి ఉంటుంది.
మామిడి ముక్కలు మెత్తబడిన తర్వాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, మిశ్రమాన్ని చల్లారనివ్వాల్సి ఉంటుంది.

చల్లబడిన మిశ్రమాన్ని మిక్సీలో వేసి మెత్తగా మిక్సీ పట్టుకోవాల్సి ఉంటుంది.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో రుబ్బిన మిశ్రమాన్ని పోసి, నిమ్మరసం పోసుకుని బాగా కలుపుకోవాల్సి ఉంటుంది.
ఒక పళ్ళెం లేదా ట్రేను నెయ్యితో గ్రీజ్ చేసి, తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని సమానంగా పోయాలి.
మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోకుండా, ఒకే పొరగా పోయాలి.
తాండ్రను ఎండలో 3 నుంచి 4 రోజులు పాటు ఎండబెట్టాలి.
తాండ్ర పూర్తిగా ఎండి, గట్టిగా అయిన తర్వాత, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవచ్చు.
గాలి చొరబడకుండా డబ్బాలో నిల్వ చేస్తే చాలా రోజులు తాజాగా ఉంటుంది.

చిట్కాలు:
తాండ్రను మరింత రుచిగా పొందడానికి, కొద్దిగా యాలకుల పొడి, జీడిపప్పు, పిస్తా వంటి డ్రై ఫ్రూట్స్ కూడా వేయవచ్చు.
తాండ్రను ఎండబెట్టేటప్పుడు, దుమ్ము లేదా పక్షులు తాకకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
తాండ్రను గాలి చొరబడకుండా డబ్బాలో నిల్వ చేస్తే చాలా రోజులు పాటు నిల్వ ఉండే అవకాశాలు ఉన్నాయి. 

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.