Masala Kakarakaya: అస్సలు చేదు లేకుండా కాకరకాయ మసాలా కూర తయారు చేసుకోండి ఇలా!

Masala Kakarakaya Recipe: మసాలా కాకరకాయ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది. చేదుగా ఉన్నప్పటికి ఇందులో బోలెడు పోషకాలు ఉన్నాయి. దీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలి అనేది మనం తెలుసుకుందాం.

Masala Kakarakaya Recipe: మసాలా కాకరకాయ అంటే కాకరకాయను వివిధ మసాలాలతో కలిపి తయారు చేసే ఒక భారతీయ వంటకం. కాకరకాయ తనదైన చేదు రుచికి పేరుగాంచింది. అయితే సరైన మసాలాలతో కలిపి వండినప్పుడు ఈ చేదు తగ్గి, రుచికరమైన వంటకంగా మారుతుంది. కరకాయలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. శరీరానికి చల్లదనాన్ని ఇస్తుంది. కాకరకాయను వివిధ రకాల మసాలాలతో కలిపి వండడం వల్ల ప్రతిసారి కొత్త రుచిని అనుభవించవచ్చు. మసాలా కాకరకాయను అన్నం, రోటి, బిర్యానీ వంటి వంటకాలతో కలిపి తినవచ్చు.

Add Zee News as a Preferred Source

కాకరకాయలో ఉండే ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి సహాయపడుతుంది. పొటాషియం, మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలు రక్తపోటును నియంత్రించి, గుండె సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. మలబద్ధకం సమస్యను నివారిస్తుంది. కాకరకాయలో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. విటమిన్ సి చర్మాన్ని మృదువుగా, మెరుస్తూ ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.

మసాలా కాకరకాయ తయారీ: 

కావలసిన పదార్థాలు:

కాకరకాయలు - 2
ఉల్లిపాయలు - 2 (తరిగినవి)
తోటకూర - ఒక కట్ట (తరిగినది)

తామలపకు - ఒక రెమ్మ
పసుపు - 1/2 tsp
కారం - 1 tsp (రుచికి తగినంత)

కొత్తిమీర - ఒక కట్ట (తరిగినది)
నూనె - 2 tbsp
ఉప్పు - రుచికి తగినంత

మసాలా పొడి:

కొత్తిమీర పొడి - 1 tsp
కారం పొడి - 1/2 tsp
కార మెతుకు - 1/2 tsp
గరం మసాలా - 1/4 tsp
ధనియాల పొడి - 1/2 tsp

తయారీ విధానం:

కాకరకాయలను మధ్యలో చీల్చి, గింజలు తీసి, తురుముకోవాలి. లేదా చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవచ్చు. వెల్లుల్లి రెబ్బలు, పసుపు కలిపి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఒక కడాయిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. వేడి నూనెలో ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత తురుముకున్న కాకరకాయ వేసి వేయించాలి. కాకరకాయ మృదువుగా అయ్యే వరకు వేయించాలి. వేయించిన కాకరకాయలో తోటకూర, తామలపకు, పసుపు, కారం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మసాలా పొడిని అంతా కలిపి వేసి మరోసారి బాగా కలపాలి. చివరగా కొత్తిమీర తరుగు వేసి కలుపుకోవాలి. కూర బాగా ఉడికిన తర్వాత గ్యాస్ ఆఫ్ చేయాలి.

ఇది కూడా చదవండి: 2024 Bajaj Pulsar N250: మార్కెట్‌లోకి కొత్త పల్సర్ N250 వచ్చేసింది.. ఫీచర్స్‌, స్పెషిఫికేషన్స్‌ ఇవే!

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.