Fermented Rice: రాత్రి అన్నం మిగిలితే ఏమాత్రం పడేయ్యకండి.. ఇలా చేస్తే బో లెడు లాభాలు..

Health Benefits Of Fermented Rice: పులియబెట్టిన అన్నం వేసవిలో మంచి ఆహారం. ఇందులో బోలెడు లాభాలు ఉంటాయి. దీని తయారు చేయడం ఎంతో సులభం. ఎలా చేయాలో తెలుసుకుందాం.

Health Benefits Of Fermented Rice: పులియబెట్టిన అన్నం దీనిని చద్దన్నం అని కూడా అంటారు ఇది రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టిన అన్నం. ఈ ప్రక్రియలో సహజంగా ఉండే బ్యాక్టీరియా, ఈస్ట్ పిండి పదార్థాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి, ఫలితంగా తేలికగా జీర్ణమయ్యే,  పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఆహారం తయారవుతుంది. పులియబెట్టిన అన్నం తయారుచేసే విధానం చాలా సులభం.

Add Zee News as a Preferred Source

పులియబెట్టిన అన్నం తయారీ విధానం:

కావలసిన పదార్థాలు:

వండిన అన్నం (వేడి లేదా చల్లారినది) - 1 కప్పు (లేదా మీకు కావలసినంత)
నీరు - అన్నం మునిగేంత వరకు

తయారీ విధానం: ముందుగా మీరు పులియబెట్టాలనుకుంటున్న అన్నం తీసుకోండి. ఇది తాజాగా వండిన అన్నం కావచ్చు లేదా నిన్నటి మిగిలిన అన్నం కూడా కావచ్చు. తీసుకున్న అన్నాన్ని ఒక మట్టి కుండలో లేదా ఏదైనా శుభ్రమైన గిన్నెలో వేయండి. మట్టి కుండలో పులియబెడితే రుచి మరింత బాగుంటుందని అంటారు.  అన్నం పూర్తిగా మునిగేంత వరకు శుద్ధమైన నీటిని పోయండి. అన్నంపై కనీసం ఒక అంగుళం ఎత్తు వరకు నీరు ఉండాలి. గిన్నెకు మూత పెట్టండి. మూత గట్టిగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు, దుమ్ము లేదా ఇతర కణాలు పడకుండా ఉంటే చాలు. గిన్నెను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 8 నుండి 12 గంటల పాటు లేదా రాత్రంతా పులియబెట్టడానికి వదిలివేయండి. వాతావరణం వేడిగా ఉంటే, పులియబెట్టే సమయం కొంచెం తక్కువ పట్టవచ్చు. చల్లని వాతావరణంలో ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు. పులియబెట్టిన తర్వాత అన్నం కొద్దిగా మెత్తగా మారుతుంది, కొంచెం పుల్లని వాసన వస్తుంది. నీరు కొద్దిగా చిక్కగా మారవచ్చు. పులియబెట్టిన అన్నం తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

పులియబెట్టిన అన్నం తినే విధానం:

ఉదయం లేదా మధ్యాహ్నం ఈ పులియబెట్టిన అన్నాన్ని నేరుగా తినవచ్చు.

కొంతమంది దీనికి తాలింపు వేసుకుని తింటారు. తాలింపు కోసం ఆవాలు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు ఉపయోగిస్తారు.

కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేసుకోవచ్చు.

దీనితోపాటు పెరుగు, మజ్జిగ, ఊరగాయ, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి వంటివి నంచుకోవడానికి బాగుంటాయి.

పిల్లల కోసం అయితే పచ్చిమిర్చి, పండ్ల ముక్కలు (నల్లద్రాక్ష, అరటిపండు, దానిమ్మ గింజలు) వేసి ఇవ్వవచ్చు.

పులియబెట్టిన అన్నం ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, శరీరానికి చల్లదనాన్నిస్తుంది.

ఈ విధంగా తయారు చేసుకున్న పులియబెట్టిన అన్నం తినడం వల్ల  ఎన్నో లాభాలు కలుగుతాయి.  

ఇదీ చదవండి: Sri Rama Navami 2025: వెండితెరపై సీతమ్మ వారి పాత్రల్లో మెప్పించిన నటీమణులు.