How To Make Junnu At Home: జున్నుపాలు జున్ను అనేది ఒక సాంప్రదాయ భారతీయ తీపి వంటకం. ఇది జున్నుపాలతో (ఆవు లేదా గేదె దూడ పుట్టిన తర్వాత కొన్ని రోజులు వచ్చే పాలు) తయారు చేస్తారు. ఇది రుచికరమైన, పోషకమైన వంటకం. జున్ను తయారీ విధానం గురించి ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
జున్ను తయారీకి కావలసినవి:
జున్నుపాలు: 1 లీటరు
బెల్లం: 250 గ్రాములు (లేదా రుచికి తగినంత)
యాలకుల పొడి: 1 టీస్పూన్
మిరియాల పొడి: 1/2 టీస్పూన్
జున్ను తయారీ విధానం:
జున్నుపాలను వడకట్టి, ఒక గిన్నెలో పోయాలి. బెల్లాన్ని చిన్న ముక్కలుగా చేసి, జున్నుపాలలో వేసి బాగా కలపాలి. బెల్లం పూర్తిగా కరిగే వరకు కలపాలి. యాలకుల పొడి, మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక మందపాటి గిన్నెలో పోసి, ఆవిరి మీద ఉడికించాలి. గిన్నెను మూతపెట్టి, 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి. జున్ను గడ్డలాగా తయారైన తర్వాత, చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన జున్నును ముక్కలుగా కోసి, వడ్డించాలి.
చిట్కాలు:
జున్నుపాలు తాజాగా ఉండాలి.
బెల్లం పూర్తిగా కరిగే వరకు కలపాలి.
జున్నును తక్కువ మంట మీద ఉడికించాలి.
జున్నును ఎక్కువసేపు ఉడికించకూడదు, లేదంటే గట్టిగా మారుతుంది.
జున్నును ఫ్రిజ్లో ఉంచి చల్లగా వడ్డిస్తే రుచిగా ఉంటుంది.
జున్నుపాలు జున్ను అనేది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది. ఇది పిల్లలకు, గర్భిణీ స్త్రీలకు, వృద్ధులకు చాలా మంచిది.
జున్నుపాలు (కొలస్ట్రమ్) ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: జున్నుపాలలో ఇమ్యునోగ్లోబులిన్స్ (IgG, IgA, IgM) వంటి యాంటీబాడీలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయి.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది: జున్నుపాలలో లాక్టోఫెర్రిన్ అనే ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇది పేగుల్లో మంచి బ్యాక్టీరియా వృద్ధికి సహాయపడుతుంది.
కండరాల పెరుగుదలకు సహాయపడుతుంది: జున్నుపాలలో గ్రోత్ ఫ్యాక్టర్స్ ఉంటాయి. ఇవి కండరాల పెరుగుదలకు, మరమ్మత్తుకు సహాయపడతాయి.
గాయాలను నయం చేస్తుంది: జున్నుపాలలో ఎపిడెర్మల్ గ్రోత్ ఫ్యాక్టర్ (EGF) ఉంటుంది. ఇది గాయాలను త్వరగా నయం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
ఇన్ఫెక్షన్లను తగ్గిస్తుంది: జున్నుపాలలో యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలు ఉంటాయి. ఇవి ఇన్ఫెక్షన్లను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
గమనిక:
జున్నుపాలు, జున్ను రెండూ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలే అయినప్పటికీ, వీటిని మితంగా తీసుకోవాలి.
కొంతమందికి జున్నుపాలు, జున్ను వల్ల అలెర్జీలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
జున్నులో కొవ్వు శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి, బరువు తగ్గాలనుకునేవారు, గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు జున్నును మితంగా తీసుకోవాలి.
మీ ఆరోగ్య పరిస్థితిని బట్టి, మీ ఆహారంలో జున్నుపాలు, జున్నును చేర్చుకునే ముందు వైద్యుడిని సంప్రదించడం మంచిది.
Also Read: King Cobra Laying Eggs Video: నోట్లో నుంచి గుడ్డు పెట్టిన పాము.. వీడియో చూస్తే షాక్ అవుతారు!
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండిTwitter, Facebook
