Onion Kurma Recipe: ఉల్లిపాయ కుర్మా అంటే ఉల్లిపాయలను ప్రధాన పదార్థంగా చేసుకుని తయారు చేసే ఒక రుచికరమైన కూర. ఇది దాదాపు అన్ని భారతీయ రాష్ట్రాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన వంట. తీపి, ఉప్పగా, కొద్దిగా పులుపు రుచులు కలిగి ఉండే ఈ కుర్మా, చపాతీలు, పూరీలు, అన్నం వంటి వాటితో బాగా సరిపోతుంది.
ఉల్లిపాయ కుర్మా ప్రయోజనాలు:
ఉల్లిపాయ: విటమిన్ సి, క్లోరిన్, ఫాస్ఫరస్ వంటి పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. ఇది రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, క్యాన్సర్ నిరోధక గుణాలు కలిగి ఉంటుంది.
టమాటో: లైకోపీన్ అనే శక్తివంతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్ కలిగి ఉంది. ఇది చర్మ సంరక్షణకు, కంటి ఆరోగ్యానికి మంచిది.
వెల్లుల్లి: రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది.
దోసకాయ: తక్కువ కేలరీలు, అధిక నీటి శాతం కలిగి ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, శరీరాన్ని హైడ్రేట్ చేస్తుంది.
మసాలా దినుసులు: జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ధనియాల పొడి వంటివి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తాయి.
జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది: ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, దోసకాయ వంటి పదార్థాలు జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి.
రోగ నిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది: విటమిన్ సి, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
చర్మం ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది: టమాటోలోని లైకోపీన్ చర్మం ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
హృదయ ఆరోగ్యం మెరుగుపడుతుంది: ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి వంటివి గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
పదార్థాలు:
ఉల్లిపాయలు: 5-6 (పెద్దవి)
తైలం: 3 టేబుల్ స్పూన్లు
జీలకర్ర: 1/2 టీస్పూన్
కారం: రుచికి తగినంత
ఉప్పు: రుచికి తగినంత
పసుపు: 1/4 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి: 1 టీస్పూన్
గరం మసాలా: 1/2 టీస్పూన్
కొత్తిమీర: కొద్దిగా (ముక్కలు చేసి)
నీరు: 1 కప్పు
తయారీ విధానం:
ఉల్లిపాయలను తొక్కలు తీసి పెద్ద ముక్కలుగా కోసి, తరువాత చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఒక కడాయిలో తైలం వేసి వేడి చేయాలి. జీలకర్ర వేసి పప్పుల వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.
కోసిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. కారం, ఉప్పు, పసుపు, ధనియాల పొడి, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపాలి. ఒక నిమిషం పాటు వేయించిన తర్వాత ఒక కప్పు నీరు పోసి మరిగించాలి. నీరు మరిగి కుర్మా చిక్కబడిన తర్వాత కొత్తిమీర చల్లుకోవాలి. రోటీలు, పరోటాలు లేదా బియ్యంతో సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
కుర్మాకు మరింత రుచి కోసం కొద్దిగా కశాయం లేదా పెరుగు కలుపుకోవచ్చు.
కుర్మా చిక్కగా కావాలంటే కొద్దిగా శనగపిండి వేసి కలపాలి.
కుర్మాకు మరింత ఆరోగ్యకరమైన టచ్ కోసం కొబ్బరి తురుము వేయవచ్చు.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe Twitter, Facebook
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
