Tomato Pudina Chutney Recipe: పుదీనా టమాటో పచ్చడి ఇడ్లీ, దోశలతో పాటు చపాతీలకు కూడా బాగా సరిపోయే రుచికరమైన పచ్చడి. దీని అతి తక్కువ సమయంలోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. పుదీనాలో ఉండే శీతలీకరణ గుణాలు , టమాటాలో ఉండే విటమిన్ సి మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. చలికాలంలో పుదీనా టమాటో పచ్చడిని తింటే ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది. ఈ పచ్చడి శరీరానికి వెచ్చదనం ఇచ్చి, జలుబు, దగ్గు లాంటి సమస్యలను తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
పుదీనా ఆకులు - ఒక కట్ట
పండిన టమాటాలు - 3-4
పచ్చిమిర్చి - 2-3 (కారం తగ్గించుకోవాలనుకుంటే తక్కువగా వేసుకోవచ్చు)
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 3-4
కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
తయారీ విధానం:
పుదీనా ఆకులు, టమాటాలు, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, కరివేపాకులను శుభ్రంగా కడిగి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేసి, అందులో జీలకర్ర వేసి పగలగొట్టాలి. వేయించిన జీలకర్రలో కోసిన టమాటాలు, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి వేగించాలి. టమాటాలు మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించాలి. వేగించిన మిశ్రమాన్ని మిక్సీ జార్ లో వేసి, పుదీనా ఆకులు, ఉప్పు వేసి నీరు లేకుండా మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. రుబ్బిన పచ్చడిని ఒక బౌల్ లోకి తీసి, పైన కొద్దిగా కరివేపాకు చల్లుకోవాలి. ఇడ్లీ, దోశలతో పాటు వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
మరింత రుచి కోసం రుబ్బేటప్పుడు కొద్దిగా నిమ్బు రసం కూడా వేయవచ్చు.
పచ్చడిని ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, ఒక గ్లాస్ జార్ లో నింపి ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి.
తీసుకునే టమాటాల రకం ఆధారంగా పచ్చడి రుచి మారవచ్చు.
పచ్చిమిర్చిని తక్కువగా వేస్తే పిల్లలకు కూడా ఇవ్వచ్చు.
ముఖ్యమైన విషయాలు:
పచ్చడిని మరింత మెత్తగా లేదా ముద్దగా ఉండాలనుకుంటే నీటి పరిమాణాన్ని సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.
కారం తక్కువగా ఉండాలనుకుంటే పచ్చిమిర్చిని తక్కువగా వేయండి.
రుచికి తగినంత ఉప్పు వేయండి.
పచ్చడిని ఎక్కువ రోజులు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, ఒక గ్లాస్ జార్ లో నింపి ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి.
తాజా పుదీనా ఆకులు వాడటం వల్ల పచ్చడి రుచి మరింతగా ఉంటుంది.
కొద్దిగా కొత్తిమీర కూడా వేయవచ్చు.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe Twitter, Facebook
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
