పిల్లలకు సాయంత్రం పూట ఏదైనా ఆరోగ్యాన్ని ఇచ్చే స్నాక్ పెట్టాలి అనుకుంటే.. ఒకసారి ఈ తోటకూర పకోడీ ట్రై చేయండి..
ముందుగా రెండు కప్పుల తోటకూరని.. సన్నగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
అందులో మూడు సన్నగా కట్ చేసిన..పచ్చిమిరపకాయలు వేసుకోవాలి.
అందులోనే ఒక స్పూన్ జీలకర్ర లేదా సోంపు వేసుకోని బాగా కలుపుకోవాలి.
తరువాత అందులోనే మూడు స్పూన్ల శెనగపిండి.. రెండు స్పూన్ల బియ్యప్పిండి.. రుచికి తగినంత ఉప్పు, కారం వేసుకొని బాగా కలుపుకోవాలి.
అవసరమైతే కొద్దిగా.. నీరు పోసి కలుపుకోవాలి. తరువాత ఒక కడాయిలో డీప్ ఫ్రై సరిపడా.. నూనె పోసుకొని వేడి చేసుకోవాలి.
బాగా కాగిన నూనెలో ఈ తోటకూర మిశ్రమం.. పకోడీ మాదిరిగా వేయాలి. మీడియం ఫ్లేమ్ లో వాటిని వేగనివ్వాలి.. పకోడీ గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేగనించి తీసేస్తే ఎంతో రుచికరమైన.. తోటకూర పకోడీ రెడీ.