500 గ్రాముల రొయ్యలు, ఉల్లిపాయలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి), టమాటాలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి), అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్, పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
మిరపకాయ పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్, ధనియాల పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్, గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
కొత్తిమీర - 1/2 కట్ట (సన్నగా తరిగినది), కరివేపాకు - 1 రెమ్మ, నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
రొయ్యలను శుభ్రంగా కడిగి, తల, తోక తీసివేసి, ఉప్పు, పసుపుతో కలిపి 15 నిమిషాల పాటు marinate చేసుకోవాలి.
ఆ తర్వాత ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయలు వేసి 2 నిమిషాల పాటు వేయించాలి.
ఆ తర్వాత అందులోనే అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, 1 నిమిషం పాటు వేయించాలి.
టమాటాలు, పసుపు, మిరపకాయ పొడి, ధనియాల పొడి వేసి, 5 నిమిషాల పాటు వేయించాలి.
మెరీనేట్ చేసిన రొయ్యలు వేసి, 5 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. కావలసినంత నీరు పోసి, ఉప్పు వేసి, 10 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. గరం మసాలా, కొత్తిమీర వేసి కలపాలి.
కర్రీ రుచిగా ఉండడానికి రొయ్యలను ఎక్కువసేపు ఉడికించకూడదు, లేదంటే గట్టిపడిపోతాయి. రుచిని పెంచడానికి కొబ్బరి పాలు కూడా వేసుకోవచ్చు.