రొయ్యల కూర రెసిపీకి కావాల్సిన పదార్థాలు:

500 గ్రాముల రొయ్యలు, ఉల్లిపాయలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి), టమాటాలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి), అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్, పసుపు - 1/2 టీస్పూన్

కావాల్సిన పదార్థాలు-1

మిరపకాయ పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్, ధనియాల పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్, గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్

కావాల్సిన పదార్థాలు-2

కొత్తిమీర - 1/2 కట్ట (సన్నగా తరిగినది), కరివేపాకు - 1 రెమ్మ, నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు, ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

తయారీ విధానం:

రొయ్యలను శుభ్రంగా కడిగి, తల, తోక తీసివేసి, ఉప్పు, పసుపుతో కలిపి 15 నిమిషాల పాటు marinate చేసుకోవాలి.

స్టెప్‌-1:

ఆ తర్వాత ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయలు వేసి 2 నిమిషాల పాటు వేయించాలి.

స్టెప్‌-2:

ఆ తర్వాత అందులోనే అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి, 1 నిమిషం పాటు వేయించాలి.

స్టెప్‌-3:

టమాటాలు, పసుపు, మిరపకాయ పొడి, ధనియాల పొడి వేసి, 5 నిమిషాల పాటు వేయించాలి.

స్టెప్‌-4:

మెరీనేట్ చేసిన రొయ్యలు వేసి, 5 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. కావలసినంత నీరు పోసి, ఉప్పు వేసి, 10 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. గరం మసాలా, కొత్తిమీర వేసి కలపాలి.

చిట్కా:

కర్రీ రుచిగా ఉండడానికి రొయ్యలను ఎక్కువసేపు ఉడికించకూడదు, లేదంటే గట్టిపడిపోతాయి. రుచిని పెంచడానికి కొబ్బరి పాలు కూడా వేసుకోవచ్చు.