నోరూరించే చికెన్ పచ్చడి రెసిపీ.. రుచి వేరే లెవల్..

చాలామంది వివిధ రకాల పచ్చళ్ళను తిని ఉంటారు. అందులో చికెన్ పచ్చడిని కూడా తిని ఉంటారు. అయితే దీనిని వివిధ రకాలుగా తయారు చేసుకుంటారు.

తెలంగాణలో చికెన్ పచ్చడిని ఒక విధంగా తయారు చేసుకుంటే ఆంధ్రప్రదేశ్లో ఒక విధంగా తయారు చేసుకుంటారు.

చికెన్ పచ్చడిలో చాలామంది నిమ్మరసాన్ని యాడ్ చేసుకుంటే మరికొంతమంది గోంగూరను మిక్స్ చేసి తయారు చేస్తారు.

చికెన్ పచ్చడిని ఎలా తయారు చేసినా దాని రుచి వేరే లెవెల్ గా ఉంటుంది. అయితే ఈరోజు ప్రత్యేకమైన చికెన్ పచ్చడి రెసిపీని పరిచయం చేయబోతున్నాం..

ఈ ప్రత్యేకమైన చికెన్ పచ్చడిని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో.. దానికి కావలసిన పదార్థాలు ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకోండి..

కావలసిన పదార్థాలు: బోన్‌లెస్ చికెన్: 1/2 కిలో, నూనె: 150 మి.లీ, ఉప్పు: 1/4 కప్పు, మిరప పొడి: 1/4 కప్పు

కావలసిన పదార్థాలు: అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1 టేబుల్ స్పూన్, కరివేపాకు: కొద్దిగా, ఆవాలు: 1 టేబుల్ స్పూన్, జీలకర్ర: 1 టీస్పూన్, మెంతుకు: 1/2 టీస్పూన్

కావలసిన పదార్థాలు: దాల్చిన చెక్క: 1 అంగుళం, లవంగాలు: 2, గోరునాలుక: 5-6, కొత్తిమీర: కొద్దిగా, నిమ్మకాయ: 2

తయారీ విధానం..చికెన్‌ను ఉడికించడం: బోన్‌లెస్ చికెన్‌ను మెత్తగా ఉడికించి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోండి.

వంట నూనె వేడి చేయడం: ఒక మందపాటి బాణలిలో నూనె వేడి చేసుకొని పక్కన పెట్టుకోవాల్సి ఉంటుంది.

వంట పదార్థాలు వేయడం: వేడి చేసిన నూనెలో ముందుగా చికెన్ వేసుకొని క్రిస్పీగా వేయించుకోవాలి. వేయించుకున్న చికెన్ ను పక్కన పెట్టుకోవాల్సి ఉంటుంది.

చికెన్ వేయించుకున్న నూనెలోనే ఆవాలు, జీలకర్ర, మెంతుకు వేసి బాగా వేయించుకోవాల్సి ఉంటుంది. అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, కరివేపాకు వేసి వేగించండి.

చికెన్ వేసి వేయించడం: ఆ తర్వాత గ్రూపులో చికెన్ ముక్కలు, ఉప్పు, మిరప పొడి వేసి బాగా కలపండి. దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.

నిమ్మరసం వేయడం: చివరగా చికెన్ పికిల్ తయారైన తర్వాత నిమ్మరసం వేసి బాగా కలపండి.

ఇలా తయారు చేసుకున్న చికెన్ పచ్చడిని ఒక గ్లాస్ డబ్బాలో వేసుకొని నిల్వ చేసుకోండి.

చిట్కాలు: చికెన్ పచ్చడి ఖరాబ్ కాకుండా ఉండడానికి చికెను నూనెలో బాగా వేయించుకోవాల్సి ఉంటుంది.

చికెన్ పచ్చడిలో మీకు కావలసినంత ఉప్పు, మీరం మాత్రమే వేసుకోవాల్సి ఉంటుంది.